【精】滷鳳爪的美味做法
做滷鳳爪所需食材：
主料：鳳爪3到4斤
輔料：花椒適量，大料，蔥，姜，幹辣椒，大小茴香，丁香，桂皮，甘草，肉蔻，醬油，冰糖，鹽，料酒
滷鳳爪的做法步驟：
1. 清洗鳳爪，（這一步忘了拍，這是第二遍洗）
2. 把爪爪的指甲逐一剪掉
3. 洗淨，焯水。
4. 各種調料備齊，小件的放調料盒，大件的直接放鍋裡。
5. 水開放鳳爪，高壓鍋蓋蓋加閥，上氣後壓20分鐘關火
6. 氣消後就可開吃嘍！放涼更好吃。滷湯涼涼去浮油，下次可再用，這便是傳說中的“老湯”
溫馨提示：
1、滷的原料除了鳳爪也可以是翅尖、牛肉、豬排、大骨、豬手、豬心、豬舌等……
2、加料酒或黃酒，千萬不要用白酒。根據個人喜好，鹹辣隨意，建議不要太鹹。
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