美味的減肥菜做法1篇
美味的減肥菜做法1
美味的減肥菜1：冬瓜炒苦瓜的做法
原料：
冬瓜1塊，苦瓜1根，大甜椒1根，五花肉片適量。
調味料：
豆豉、蒜片、醬油、雞精、鹽各適量。
準備工作：
冬瓜去皮去瓤後切成薄片，苦瓜破開後颳去瓜瓤再切成條狀，大甜椒去籽後也切成條狀。
做法步驟：
1、鍋燒熱，下少量油，倒入五花肉片用小火煸炒至出油，再把肉片撥到鍋邊。
2、原鍋倒入豆豉和蒜片用小火爆香，轉大火，倒入苦瓜、冬瓜和大甜椒翻炒均勻。
3、加鹽翻炒至冬瓜片變軟變色後，再倒入適量醬油繼續翻炒，炒到冬瓜片融化並粘在苦瓜上，加雞精，炒勻起鍋。
補充說明：
1、冬瓜片儘量切的薄一些，這樣才容易把冬瓜片炒融，讓它粘附在苦瓜上面才好吃。
2、煸炒五花肉片的時候需要有耐心，只有把肉片和油脂的香味炒出來，這道菜的風味才能出來。
3、如果你想增強這道菜的減肥效果，也可以省去五花肉片不用，只是味道會稍微差點。
美味的減肥菜2：鴨蛋蝦仁炒苦瓜的做法
原料：
苦瓜2根，蝦仁10餘個，鴨蛋3枚，紅椒絲適量。
調味料：
蒜片、鹽各適量。
準備工作：
1、苦瓜洗淨後破成兩半，挖去瓜瓤後再切成苦瓜片，加適量鹽醃製10分鐘後再擠出苦水。
2、蝦仁洗淨後從背部剖開，方便入味，如果有蝦線就挑出蝦線，然後加少量鹽抓勻。
3、鴨蛋磕入碗裡並加適量鹽打散。
做法步驟：
1、炒鍋燒熱，下油滑鍋後轉成中小火，倒入鴨蛋液炒至成型後撥向鍋邊。
2、傾斜炒鍋，再入點油，下蒜片爆香後倒入蝦仁，炒至蝦仁變色再倒入苦瓜和紅椒絲。
3、轉大火翻炒至苦瓜稍有變色時，關火，起鍋。
補充說明：
苦瓜提前用鹽醃製10分鐘能讓口感更脆爽。
美味的.減肥菜3：乾燒苦瓜釀肉的做法
原料：
苦瓜2根，大紅椒粒、瘦肉、不帶皮的五花肉各適量。
調味料：
蔥花、薑末、蒜片、老抽、雞精、鹽各適量。
準備工作：
1、苦瓜切去頭尾後再切成較厚的片，挖去苦瓜瓤待用。
2、五花肉和瘦肉都剁成肉末，加鹽、薑末和蔥花抓勻後再摔打至上勁。
做法步驟：
1、準備一個盤子和一碗清水，把切好的苦瓜擺在盤子裡，灌入肉末，再用勺子背蘸上清水把表面抹平。
2、平底鍋燒熱，加適量油並放入苦瓜小火慢煎，把苦瓜的兩面都煎香後撥到鍋邊。
3、原鍋下入蒜片炒香，加適量水翻勻後再倒入大紅椒粒，加老抽翻勻，蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘後開啟鍋蓋，大火收汁。
4、收至湯汁快乾時加入適量雞精，把苦瓜翻個面，繼續收幹湯汁即可關火，起鍋。
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