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火腿腸炒年糕做法

火腿腸炒年糕做法大全

  導語:做年糕的第一步是蒸米。老師傅說,這米粉必須用最好的晚稻米磨成,早稻米和糯米都不行,一個太硬,另一個太粘。下面由小編為您介紹火腿腸炒年糕做法大全,一起來看看吧。

  (一)火腿炒年糕的做法

  用料:

  主料年糕200克火腿100克

  輔料青蒜3根花生油1茶匙番茄醬1茶匙鹹鴨蛋2克

  1.準備好所需的食材

  2.年糕拆開包裝後,用清水沖洗過後,掰成小塊、火腿切片、青蒜洗乾淨後切3cm左右長的段

  3.鍋中加入油,放入青蒜白小火慢慢翻炒

  4.待青蒜白炒出香味後,加入年糕繼續小火慢慢翻炒

  5.等年糕炒至變軟後,加入番茄醬和鹽一起翻炒

  6.等聞到有番茄醬的香味時,加入火腿和青蒜葉快速翻炒30秒左右關火出鍋

  烹飪技巧

  1、年糕下鍋炒之前,用冷水沖洗,防止粘在一起;

  2、炒的過程中,火候不能過大,太大會導致年糕沒炒熟都粘在一起;

  3、火腿是鹹的,所以鹽需要在下火腿之前放,年糕和火腿都有味道。

  (二)火腿腸青菜炒年糕做法

  主料:  年糕(3根)  火腿腸(2根)  青菜(200克)

  調料:  鹽(適量)  味精(適量)

  所需廚具:  炒鍋

  做法圖解步驟

  1.食材:年糕、火腿腸(已剝去包裝)、青菜(已洗淨)

  2.將年糕放在案板上切成片,待用。

  3.將已洗淨好的青菜放在案板上切開,待用。

  4.將已剝去包裝的火腿腸放在案板上切成片,待用。

  5.燒鍋倒油燒熱,下入切好的青菜翻炒翻炒。

  6.接著,合入切好的年糕和火腿腸翻炒一下。

  7.然後,加適量的清水。

  8.翻炒翻炒至熟。

  9.最後,加適量的`鹽。

  10.加適量的味精。

  11.調味炒勻,即成。

  (三)火腿腸炒年糕做法

  食材

  主料:

  年糕400克,火腿腸1根,包心菜3片切絲,

  輔料:

  青椒1個切絲,菜油適量,鹽適量,醬油1小勺,蔥4根切未

  步驟

  1.準備好年糕、火腿腸、包心菜、青椒、蔥。

  2.鍋裡放油燒熱。

  3.青椒絲、包心菜絲、蔥一起下鍋翻炒40秒左右。

  4.加入火腿腸再次翻炒40秒左右。

  5.加入年糕、鹽、醬油、一小勺清水收汁。

  6.裝盤。

  小貼士:

  蔥和包心菜青椒一起下鍋。

  (四)胡蘿蔔火腿腸炒年糕做法

  主料

  年糕300克胡蘿蔔150克火腿腸2根

  輔料

  鹽4克雞精2克生抽5克水半碗

  胡蘿蔔火腿腸炒年糕的做法

  1.年糕切開

  2.胡蘿蔔及火腿腸

  3.鍋里加入油加入胡蘿蔔炒

  4.炒幾分鐘

  5.加入年糕炒

  6.快速炒勻

  7.然後加入生抽

  8.炒勻後加入鹽

  9.然後加一點水和火腿腸不停的翻炒

  10.在快火翻炒均勻

  11.炒至年糕入味加入雞精

  12.炒好裝盤

  烹飪技巧:

  炒年糕的時一定要快火炒,加一點水更好炒

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