寒食節的來歷解釋
寒食節的源頭，應為遠古時期人類的火崇拜。古人的生活離不開火，但是，火又往往給人類造成極大的災害，下面為大家分享了寒食節的來歷，一起來看看吧！
寒食節的來歷
春秋時代，晉國公子重耳逃亡在外，生活艱苦，跟隨他的介子推不惜從自己的腿上割下一塊肉讓他充飢。後來，重耳回到晉國，做了國君(即晉文公〕，封賞有功之臣。唯獨介子推拒絕接受封賞。他帶母親隱居綿山，不肯出來。晉文公無計可施，只好放火燒山，逼其下山。誰知介子推母-子寧願被燒死也不肯出來。為了紀念介子推，晉文公下令將綿山改名為介山，並修廟立碑。同時，還下令在介子推遇難的這一天，“寒食禁火”，舉國上下不許燒火煮食，只能吃乾糧和冷食。
古代的人們都非常崇敬介子推的氣節，“寒食禁火”的習俗，被後人流傳下來，形成了寒食節這個特殊的紀念節日。
民俗專家介紹說，漢代以前，寒食節禁火的時間較長，以一個月為期。整整一個月都吃冷食，對身體實在不利，漢代改為3天。
寒食節從晉國開始後，延續了不少年代，中間也有嚴禁寒食習俗的，如三國時期的曹操。但時間不長，“寒食禁火”之風又在民間自發興起。從先秦到南北朝時期，寒食節都被當作重大的節日。唐朝時也仍然被作為全國性的隆重節日，不少文人墨客都寫過關於寒食節的詩文。
專家表示，寒食節是在清明節的前一天，古人常把寒食節的活動延續到清明，久而久之，人們便將寒食與清明合而為一。晚唐、宋以後，禁火冷食的習俗日趨淡化、消衰。到了元代，許多人基本上已不再沿用此習俗。明清時期，寒食節期間已經不再禁火，也不要求人們寒食了。
趙之珩說，寒食節禁火冷食的.習俗，連同寒食節本身，在我國大多數地區慢慢消失了。或者說寒食節成了清明節的一部分。但知道和了解這個節日，有助於人們挖掘我國傳統節日的文化和民俗內涵，非常有意義。
冬至後一百零五天謂之寒食，從前這天禁火，冷食，故又稱“冷節”、“禁菸節”。民間傳說寒食是為了紀念春秋時的介子推被火焚於綿山，晉文公下令禁火。介子推是山西人，所以冷食習俗在山西首先流行。舊時寒食斷火，次日宮中有鑽木取新火的儀式，民間也多以柳條互相乞取新火。春分後十五天為清明，是郊遊的好日子。清明又是掃墳祭祖的日子，民間又稱為“鬼節”、“冥節”，與七月十五、十月一日總稱“三冥節”，有城隍出巡的儀式。寒食、清明本來是兩個節日，但山東民間大都把兩個節日合而為一。一般叫清明，少數地區叫寒食節，但過節卻是在清明這天。墾利地方自清明節前三日算起，稱“大寒食”、“二寒食”、“三寒食”，第四日為清明，人們於這四天內掃墓、踏青。鄄城以清明前一日為寒食節，又稱清明節為“鬼門關節”。掃墓是清明的一項主要活動。舊時，泰安的掃墓儀式比較隆重。男主人挑著四個小菜和水餃到祖墳，先將祭品供上，然後焚香燒紙，灑酒祭奠。招遠、即墨、臨朐、臨清等地掃墓時還要給墳墓添新土。據說，這是給祖先修屋，以防夏天雨大漏水，實質上是對祖先的懷念。多數地區是在清明這天掃墓，少數地區(如諸城)在寒食這天掃墓，而龍口、博興等地則在清明前四天掃墓。現在一般都在清明這天掃墓。清明節山東各地都插柳條、松枝，據說是紀念介子推。泰安家家戶戶插柳條，並給狗戴上柳條圈。民謠：“清明不插柳，死了變黃狗。”即墨則習慣戴松枝，寓意要象松柏一樣興旺。臨沂、諸城卻用柳條、松枝在牆壁等處輕輕抽打，邊打邊說：“一年一個清明節，楊柳單打青幫蠍，白天不準門前過，夜裡不準把人蜇。”清明踏青在山東極為普遍。臨朐、滕州的兒童一早就到村外踏青、放風箏。有的用柳條做成口哨吹，哨聲十分動聽。有的地方，兒童仰臉大口呼氣，據說可以洩內火。大部分地區都有打鞦韆的習慣，濰坊地區的鞦韆有三種：一種是直鞦韆(適合老年人玩)，第二種是轉鞦韆，第三種是翻鞦韆。即墨比較重視清明節，這天人們一起床就換上節日服裝，特別是婦女，個個打扮得漂漂亮亮，到處串門，先看新媳婦坐寒食(新媳婦要象舉行婚禮那天一樣在炕上坐著)，然後去打鞦韆。鞦韆甩得高，意味著生活過得好，所以大家都你爭我搶，興高采烈地打鞦韆。這一天，婦女玩得十分痛快，因此，當地有“女人的清明男人的年”的說法。
寒食節，老北京“寒食十三絕
1、買一包，饒一包之薑絲排叉
又稱薑汁排叉，聽名字就明白了，這裡必然有姜啊，但是也正因為這道料，沒人不愛，本身過油後的香脆就已然擋不住了，再過了遍蜜，一口下去，酥脆香甜，吃完了簡直沒朋友了。不光如此，它還有潤脾醒胃、增進食慾的功效，也許正因為如此，它不僅是北京傳統名稱，也是滿族茶菜的重要品種，您要饞了，“南來順”的薑絲排叉最有名，麻利兒嚐嚐去。
2、明晃晃金手鐲之焦圈
別說焦圈就是咱們小老百姓的吃食，蘇大詩人為此專門作詩一首“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。”這可是傳說中我國第一首產品廣告詩。說是廣告也罷，但是像金手鐲般的吃食，明晃晃的俘獲了男女老少的心，甭管就豆汁，還是夾燒餅，就好這口。它特有的做法，一般十天半個月不愛壞，關鍵是酥脆不皮，但是高油高熱量，還是適可而止哈。
3、慈禧也好這口之豌豆黃
這道點心不僅是傳統名吃，也是咱北京人必吃春味。原料簡單的只有豌豆和白糖，幹豌豆要糗得恰如其分，而整個過程也是講究恰到好處，過稀而無法成形，過幹則沒有細膩的表層，簡單的做法，卻需要極大的耐心，才能凝結成糕。入口滿是豌豆的清香氣，一抿即化，細膩冰涼的口感，真是如含春風。當然，最好吃的還是仿膳飯莊所制。
4、嘎嘣脆之螺絲轉兒
螺絲轉兒可是老北京的一種傳統麵食，是清末宮廷"御膳房"的點心師傅孫德山首創。螺絲轉兒外皮是一根根極細的面絲，一碰即酥，極品則是絲勻、不亂、底正、色澤棕黃，吃下去質地是鬆軟的，但是表皮卻一定幹香酥脆，一口下去，味道久久在口腔裡不肯散去。早先小吃店常把當天售不完的螺螄轉兒，用微火烤乾水分再賣，烤乾了叫“幹迸兒”，兩個味道，不信您試試。
5、饞哭你之饊子麻花
饊子麻花，這可是清真名小吃之首，又名為“環餅”、“寒具”。明代李時珍的《本草綱目·谷部》中曾記載:“寒具即食饊也，以糯粉和麵，入少鹽，牽索紐捻成環釧形，……入口即碎脆如凌雪”，由此可見饊子麻花的古老。要說饞哭你，決不誇張，香甜可口的口感，入口酥脆，完全聽不了的節奏，雖然好吃，但是熱量偏高，還是控制用量。
6、消失的美食之硬麵餑餑
這道吃食在市面上已經不常見了，它就是似燒餅大小的混糖戧面火燒，面非常有咬勁，入口微甜，且口留餘香，用手一掰會掉渣。《食品雜詠》中稱:"餑餑沿街運巧腔，餘音嘹亮透燈窗，居然硬麵傳清夜，驚破鴛鴦夢一雙。由此可見它是北京小吃中夜間供應的一種麵食，已逐漸失傳了。
7、觸控北京之奶油炸糕
奶油炸糕，這個基本無人不知曉，不太規則的圓形，外表金黃，在過去可是招待上賓的主食。奶油炸糕吃起來，必帶白糖，整個口感醇香，第一口下去，感覺軟滑濃郁，而外皮的焦脆，讓你欲罷不能。
8、酥脆掉渣之芝麻醬燒餅
芝麻醬燒餅，這可是家常小吃，但是又是讓人無法放棄的，甭管早飯還是涮鍋，都少不了它的身影。最重要的是，芝麻醬燒餅中所含芝麻不僅可以降低膽固醇，防止各種皮膚炎症，還有養血之功效。但是愛上它的理由卻是，它香酥的口感，入口之後層次分明而且鬆軟可口，絕對齒頰留香。
9、老少通殺之薩其馬
梁實秋老先生在《滿漢細點》中，表達了他薩其馬、花糕、藤蘿餅、缸爐等點心的深情。而薩其馬是滿族的傳統小吃，在滿語中原意是"狗奶蘸糖"。先將是將麵條炸熟後，再用糖混合後，切成小塊。就這麼一塊色澤米黃的點心，老少都愛，口感酥鬆綿軟，香甜的味道吃出了兒時的感覺。
10、此窩窩不是彼窩窩之艾窩窩
明萬曆年間內監劉若愚的《酌中志》 中說：“以糯米夾芝麻為涼糕， 丸而餡之為窩窩， 即古之‘不落夾’ 是也。 ”一句話就能看出艾窩窩的歷史久遠，而且是顏值與味道齊飛的點心，色澤雪白的小球，因為以糯米為主要原料，質地粘軟，香甜的味道留存舌尖。
11、名字裡有驢素食之驢打滾
提起北京小吃，最先想到就是驢打滾。用糯米夾餡捲成的長卷，因卷下鋪黃豆麵，吃時將長卷滾上豆麵，那樣子頗似驢兒打滾而得名。糯米的柔軟和豆餡的香甜完美融合，入口綿軟，割捨不下的味道。
12、咬耳朵，愛耳朵之糖耳朵
糖耳朵，，又稱蜜麻花，因成形後似人的耳朵而得名，曾有“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問誰家好，遙指前邊某二巴”，這樣的廣告語來宣傳 。糖耳朵的質地綿潤鬆軟，甜蜜可口，也是備受歡迎的北京小吃。
13、心頭好之糖火燒
糖火燒，已有300多年曆史了，從河北傳入北京。因其用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。而它的香甜味厚，綿軟不粘，酥脆可口，是多少老北京人的心頭好。則以大順齋的糖火燒最為有名。
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