四川名茶的的歷史傳說
四川名茶的傳說
自古以來，四川就是我國栽培茶樹最早的地區，三千多年前的西周初期，就以盛產茶而著稱於世。蒙頂山為蜀郡種茶的發源地，也是我國名茶的發祥地。峨眉山、青城山、鶴鳴山盛產名茶，並與宗教結緣，民間流傳著很多名茶的傳說。
1.“仙茶”的傳說
相傳西漢末年，邑人吳氏理真，在蒙頂山即上清峰，栽了七株茶樹，“高不盈尺，不生不滅”。採製成茶泡飲能治百病，七株茶被人稱為“仙茶”，後來取名為甘露茶，茶樹歷經一千多年，七株“仙茶”，在蒙頂山現存的漢碑和明清兩代石碑上均有記載。
2.鶴鳴仙茶凝如鶴
地處成都平原西部邊緣的大邑縣，素有“七山一水兩分田”的稱謂，丘陵山地層層茶樹似海浪，棵棵青茶綠如涓滴。
據傳，道家張三丰在鶴鳴教書時，聽人講鶴鳴山的茶唯白鶴停歇過的那棵才是好茶。三豐找到歇過白鶴的茶樹並打上記號，第二天採下樹葉製成茶，抓一點放進碗裡，用開水沖泡後，看見茶葉漫漫張開，變成一隻一隻象在飛的白鶴。突然從茶碗中飛出一隻，變成一個童諺鶴髮的老頭，飄然不見了。三豐就採這棵茶樹籽，種遍鶴鳴山，製成茶不獻官，卻把茶葉分送給山民，治好了不少人的疑難怪病。後來，老翁度張三丰成了神仙。鶴鳴山茶被朝廷飲定為貢茶。
3.霧中山茶和八功德水的傳說
清朝有位皇帝，三十多歲頭上長出幾根白髮，令御醫在一年之內主其白髮轉青，不然，要砍頭問罪。御醫用盡藥方，仍不見效。有天晚上，他夢見一個和尚指著西方，比著“八”字。經僧人解夢，是說西方道教聖地西蜀晉原縣開化寺後山上長的茶樹，製出的茶葉能除病益壽，“八”字指山那股八功德泉水。泉水泡霧山茶，皇帝喝了，白髮就能轉青。御醫照此辦理，服用後，果然白髮轉青。皇帝冊封八功德水為神水，御定霧中山茶為貢茶。宋代詩人陸游在蜀州作官司時品嚐此茶，賦詩一首“少逢重九豪華，南陌雕鞍擁鈿車。今日蜀中生白髮，瓦爐獨式霧中茶”。明代新都學者楊升庵贊此有：一清、二冷、三香、四柔、五甘、六淨、七不噎、八除病的特點，因此為名。
4.抗貢茶的傳說
相傳很久以前，有一位高僧來峨眉山，把茶籽種在山上，還教山民管理茶樹的方法。從此，峨眉山上就有了茶樹，長得枝繁葉茂，鬱鬱蔥蔥，茶農摘下茶葉製成香茶，緊結纖秀取名“峨蕊”，扁直形如竹葉取名“竹葉青”，遊客們喝了讚不絕口。
一年，康熙遊峨眉山，喝好茶，降旨每兩年向皇宮進貢一次。到時百姓們不能採摘，守著茶樹哭泣。一位身穿綠衣姑娘見狀，說她有辦法，將手中白紗巾在茶樹上一繞，茶樹全變成了白枝白葉，縣官司派人採摘製成，康熙一見大怒。不送貢茶時，茶樹又轉青，又製出香茶，康熙聽說，令全部砍光。等砍樹人一走，百姓就給茶樹除草、培土、施肥，第二年長得茂盛青翠，百姓又喝到香茶。年復一年的砍，百姓們年年培育茶樹，一連砍了九年，而且還連根挖，當挖一棵老茶樹時，挖一下，長得高，象一把傘，結滿很多大茶果，縣令叫用刀快砍，茶果象雨點往縣令頭上落，這撥人逃之夭夭，從此再也不敢來砍茶樹，人們就叫那棵老茶樹為“抗貢茶”。
5.青城茶
相傳，唐朝時，安祿山叛軍打入京城，唐明皇帶妃子慌忙朝成都逃跑。故事講述楊貴妃被逼處死後，唐明皇在夢中見到他心愛的妃子，在青城山獻茶請他品嚐，皇上見湯色碧綠，芽葉直立，清香撲鼻，茶水不渾不釅，聞到就覺得神清氣爽，喝了周身有活氣，連說好茶！夢醒後，叫隨從找當地最好的茶農，連夜趕製這種茶，皇上封這為青城茶！青城茶早在唐時已是著名的茶葉產地，宋代著名的“味江茶園”就建在青城。
6.花王與茶姑
四川從明代起開始制花茶，成都人喜愛喝茉莉花茶，流傳著一則有關茉莉花茶的故事。相傳，古時龍泉驛東山一帶，從大面鋪到海螺寺遍栽茉莉花。入夏，縱橫幾十裡花香不斷。一天，有人看見石經寺附近的茉莉花叢中，走出一個玉一般潔白，冰一般晶麗的一王子，被稱為“人間第一香”的花中王子。
龍泉山的雲霧山中，生長著茂密的茶樹，每到夜晚，林中便走出一群茶姑，嘻嘻哈哈邊走邊笑，手拉著手結伴追趕茉莉花王。攆上後，王子熱情歡迎茶姑，在她們的青絲的鬢髮邊插滿芳香的花蕾，久香不斷。後人詠歎：“茶情偏與夜相投，心事鬢邊羞。薰醒半涼夢，能消幾個開頭？風輪浸卷，冰壺低架，香霧颼颼，更著月華相惱，木樨淡了中秋”。成都人愛飲茉莉花茶，大概和這個美麗動人的故事不無關係。
君山銀針的歷史淵源
君山銀針始於唐代，清朝時被列為“貢茶”。據《巴陵縣誌》記載：“君山 產茶嫩綠似蓮心。”“君山貢茶自清始，每歲貢十八斤。”“穀雨”前，知縣 邀山僧採製一旗一槍，白毛茸然，俗稱“白毛茶”。又據《湖南省新通志》 記載：“君山茶色味似龍井，葉微寬而綠過之。”古人形容此茶如“白銀盤 裡一青螺”。
清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納為貢茶，素稱“貢尖”。君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，白毫如羽,芽身金黃髮亮,著淡黃色茸毫,葉底肥厚勻亮，滋味甘醇甜爽，久置不變其味。 沖泡後，芽豎懸湯中衝升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀。
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1君山銀針簡介。
2君山銀針介紹。
4君山銀針的特性特點簡介。
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7君山銀針是什麼時候評為中國十大名茶之一？
8君山銀針的歷史傳說。
9君山銀針茶質鑑賞。
10君山銀針的歷史淵源。
11頌君山銀針茶之汲君山柳毅水試茶於岳陽樓。
信陽毛尖的歷史淵源
信陽的名茶，在唐代就有記載，唐代陸羽《茶經》和唐代李肇《國史補》中把義陽茶列為當時的名茶。宋朝，在《寧史·食貨志》和宋徽宗趙佶《大觀茶論》中把信陽茶列為名茶。元朝，據元代馬端臨《文獻通考》載：“光州產東首、淺山、薄側”等名茶。明朝，對名茶方面的記載很少。清朝，茶葉生產得到迅速恢復。清朝中期是河南省茶葉生產又一個迅速發展時期，製茶技術逐漸精湛，製茶質量越來越講究，在清未出現了細茶信陽毛尖。
清光緒未年（1903-1905）， 原是清政府住信陽緝私拿統領、舊茶業公所成員的蔡祖賢，提出開山種茶的倡議。當時曾任信陽勸業所所長、有雄厚資金來源的甘周源積極響應，他同王子謨、地主彭清閣等於1903年在信陽震雷山北麓恢復種茶，成立“元貞”茶社，從安徽請來一名余姓的茶師，幫助指導茶樹栽培與製作。
1905-1909年甘周源又邀請陳玉軒、 王選青等人在信陽駱駝店商議種茶，組織成立宏濟茶社，派吳少渠到安徽六安、麻埠一帶買茶籽，還請來六安茶師吳記順、吳少堂幫助指導種茶製茶。製茶法基本上是沿用“瓜片”茶的炒制方法，用小平鍋分生鍋和熟鍋兩鍋進行炒制。炒茶工具採用帚把，生鍋用把長0.5米、把粗0.1米的帚把2個，雙手各持1把，挑著炒。熟鍋用大帚把代替揉捻。這就是信陽毛尖的最初製作技術。
1911年，甘周源又在甘家衝、小孫家成立裕申茶社，在此帶動下，毗鄰各山頭茶園發展均具有一定規模。茶商唐慧清到杭州西湖購買茶籽並學習龍井炒制技術。回來後，在“瓜片”炒製法的基礎上，又把“龍井”的抓條、理條手法融入到信陽毛尖的炒制中去，改生鍋用小把炒製為生熟鍋均用大帚把炒制。用這種炒製法製造的茶葉就是當今全國名茶信陽毛尖的雛形。
民國時期，茶葉生產繼清朝之後，又得到大力發展，名茶生產技術日漸完善。信陽茶區又先後成立了五大茶社，加上清朝的三大茶社統稱為“八大茶社”。由於“八大茶社”注重製作技術上的引進、消化與吸收，信陽毛尖加工技術得到完善，1913年產出了品質很好的本山毛尖茶，命名為“信陽毛尖”。
為了迎接1915年巴拿馬運河通航而舉行的萬國博覽會，1914年，信陽縣茶區積極籌備參賽茶樣，有貢針茶、白毫茶、已燻龍井茶、未燻龍井茶、毛尖茶、珠三茶、雀舌茶。1915年2月，在博覽會上， 經評判，信陽毛尖茶以外形美觀、香氣清高、滋味濃醇的獨特品質，被授予世界茶葉金質獎狀和獎章。信陽毛尖從此成為河南省優質綠茶的代表。1958年，信陽毛尖在全國評茶會上被評為全國十大名茶。
中華人民共和國成立後，信陽茶葉生產得到更大的發展，信陽毛尖茶生產技術得到推廣，生產區域不斷擴大。到1993年，信陽的師河區(原信陽市)、平橋區（原信陽縣）、羅山縣、潢川縣、固始縣、光山縣、商城縣、新縣、息縣七縣二區都有信陽毛尖茶生產。
米磚茶的歷史淵源與發展歷程
米磚產於湖北省趙李橋茶廠。米磚的生產歷史較長，僅次於青磚。湖北磚茶，原是山西幫經營，先在鄂南設莊收購毛茶加工磚茶，19世紀中葉，咸寧縣羊樓洞產80餘萬斤。
進入19世紀後，由於對外貿易的發展，清道光年間宜紅問世，至1861年漢口開埠後，英國去漢口設立洋行，大量收購紅茶，轉運英國和轉手西歐各國。
此時俄商收買磚茶，1863年前後俄商去羊樓洞一帶出資招人包辦監製磚茶。1873年在漢口建立順豐、新泰、阜昌三個新廠，採用機械壓制米磚，轉運俄國轉手出口。
主要原料來自湘、鄂、贛、皖四省紅茶的片末茶，還從印度、錫蘭時口部分茶末。俄國在紅口生產和收購的磚茶，一般是從漢口經上海海運至天津，再般運至通州，再用駱隊經張家口越過沙漠古道，運往恰克圖，最後由恰克圖運至西伯利亞和俄國其他市場。
後來還動用艦隊參加運輸，經海參崴轉運歐洲。據《海關通商貿易總冊》統計，1876年至1879年，米磚出口中漢口總出口量的13.4—26%，1879年出口米磚7232.8噸，佔當時全國茶葉出口總量的7.28%，1888年上升到佔全國出口總量的12.91%，為米磚生產和出口的全盛期。目前產千餘噸，主銷東口（指張家口）、西口（指包頭）及新疆各地。
少量銷歐美與蘇聯。由於米磚外形美觀，有的西方家庭給米磚配以精製框架放入客廳，作為陳列的藝術品欣賞。
珠蘭花茶的.歷史淵源
珠蘭花茶的歷史十分悠久，早在明代時就有出產，據《歙縣誌》記載：“清道光，琳村肖氏在閩為官，返里後始栽珠蘭，初為觀賞，後以窨花。”
清《花鏡》載：“真珠蘭……好清者，每取其蕊，以焙茶葉甚妙。”珠蘭的花期自4月上旬至7月。鮮花要求當日採摘，採摘標準為花粒成熟、肥大，色澤鮮潤、綠黃或金黃的花朵。珠蘭花一般於午後開放，如果適時進行窨茶，可以充分吸收花香，達到最佳的品質，所以珠蘭花茶都在午後開始窨制。
中華茶史縱橫
古代有一位神農氏，立誓遍嘗百草，用來製藥，以解除百姓疾病之苦，因此數次中毒，但都憑藉豐富的自救經驗而死裡逃生。
有一天，神農氏又進山採藥，翻山越嶺，不辭辛勞。到了中午，火辣辣的太陽在天上照著，不覺有些口乾舌噪起來，便尋找就近的水源，以解口渴之苦。忽然一片樹葉飄到眼前，拾起一看，竟不知何物。
神農氏本就有遍嘗百草之誓，這次當然也不會錯過。但由於幾次教訓，也不由得慎重起來，看看葉子，顏色清綠可愛，還有一股清香撲鼻而來。憑著豐富的經驗，神農氏知道它應該屬於無毒的一種，便伸出舌頭舔了舔，竟是苦澀異常。神農氏馬上斷定它是一種止渴提神的藥，就是這種藥，衍生出後來品類繁多的茶葉家族和博大精深的茶文化。這肯定是神農氏所始料未及的。
西漢
雖然，在唐代以前對"茶"字有多種說法，但我們由古書上的記載，可確信中國人最早發現了茶。
由種種史料顯示，在西漢時有些地方已經開始喝茶了。如漢宣帝時代，王褒寫過一篇"僮約"(買賣奴隸的契約文書)的押韻文字，其中談到他從寡婦楊惠家中買進一位僕役叫"便了"，規定"便了"應該服務的幾件事：除了炒菜、煮飯之外，還須"烹"、"武陽買荼"等。當然，在漢代是沒有"茶"字的；但是"武陽買荼"的武陽，今為四川省成才市西南的彭山縣，於唐時屬於劍南道，而劍南就是茶的著名出產地。我們可以推測：王褒派僕役從駐守的益州到老遠的武陽去買當地的物產——茶，來待客或自享，是說得通的。
由王褒在"僮約"所提到的"烹荼"、"武陽買荼"等事，可知漢代已經有人喝茶了。
三國兩晉
自東漢末年，局勢混亂，群雄並起，最後魏(洛陽)、蜀(四川)、吳(南京)三分天下；而吳國在揚子江下游，接近茶葉的產地，盛行喝茶的習慣。
據三國吳志韋曜傳："孫皓飲群臣酒，率以七升為限。曜飲不過二升，或為裁減，或賜茶茗以當酒。"從這件事看來，孫皓(吳國第四代國王烏程侯)把茶賞賜給韋曜，作為酒的代用品，如此"以茶代酒"則是不爭的事實。
到了西晉，張載在<<登成都樓>>一詩中有一句："芳茶六種清涼冠"；孫楚在所作的歌上也提到："茶、巴蜀出"。這些可與漢王褒在"僮約"上所說的，印證了在四川地方，不僅表示揚子江流域是中國茶葉的原產地，而且可推定中國人喝茶是從四川省的下流推廣到各地去的。
至司馬睿在建業建立東晉。在"晉書"上記載：謝安曾利用茶果招待客人；桓溫在宴會的時候，經常利用茶果招待賓客。由此可以認定當時用茶果招待普通的客人，已經是一定的規矩了。
南北朝
南朝因為接近茶葉產地的關係，飲茶更見普及，幾近"日常茶飯事"。
至北魏孝文帝，實行漢化政策。從南朝歸順的人增多，其中有一位叫王肅的儒者，不喜歡北族風味的羊肉、酪漿，而喜好鯽魚羹，口渴的時候就喝一點茗汁(茶)；後來王肅漸漸吃慣北方的口味。有一次，他和孝文帝在宴會時，吃了很多的羊肉，也喝了不少的酪漿，於是孝文帝就問王肅說："中國飲食
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