尖椒水餃的製作方法
材料
豬絞肉 木耳 蝦仁 綠尖椒
調料
蔥薑末 耗油 生抽 料酒 鹽 油??蝦頭湯 麻油
做法
1、青蝦洗淨去蝦頭和蝦皮放入鍋中倒適量水煮成蝦頭湯冷卻備用
2、尖椒洗淨控幹水份切碎倒入適量油拌勻備用
3、蝦仁切段 木耳切碎備用
4、豬絞肉中依次加入蝦仁 木耳及除蝦頭湯和麻油以外的調料順一個方向攪拌
5、蝦頭湯邊攪拌邊加入直至攪拌上勁
6、尖椒在加入肉餡前加鹽拌勻後加入肉餡順方向拌勻
囉嗦：尖椒要先裹上油後再加鹽，切尖椒時一定要戴一次性手套哦，不然你就等著手指頭的火燒火燎了，如果有料理機手就解放了。
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