油條炒黃瓜的做法

油條炒黃瓜的做法

　　油條可以說是早餐中最常見的食物，而且常拌豆漿來配吃。然而，現在菜餚中有一種菜也是用油條來伴著菜吃的，那就是油條炒黃瓜。下面請欣賞小編為大家帶來的油條炒黃瓜的做法，希望大家喜歡~

　　油條炒黃瓜的做法步驟

　　1.準備好食材。

　　2.黃瓜清洗乾淨後，先橫切成4釐米的長段，再縱切成4瓣，片切去瓜瓢；油條也橫切成黃瓜般的`長段後，再縱切成2瓣，濃縮雞汁加適量的冷開水，調製成清雞湯備用。

　　3.中小火，燒鍋至5分熱，再下少許油，在鍋內形成油膜就可以了，再下油條烘煎。

　　4.期間，翻炒油條，再用鍋鏟輕壓油條，將油條煎至幹、脆，盛起備用。

　　5.中火，再下少許油，下蒜蓉爆香後，再下黃瓜條入鍋內翻炒片刻，下鹽、雞精，再濺入少許清雞湯，沒雞湯，則用開水替代。炒勻至6分熟。

　　6.收汁差不多幹時，再下步驟4的油條，翻炒幾下，即可出鍋。

　　7.出鍋，裝碟，稍加整理即成。

　　小貼士

　　1、步驟5中，要炒至收汁至有極少汁時再下油條，否則油條吸汁過多，容易回軟，就影響了口感。

　　2、黃瓜炒至6~8分熟就OK了，過熟，黃瓜口感軟稔，出水，影響了菜品。

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