白菜燉香菇粉條的做法
寒冬季節，一些白色、黃色和灰色的時令蔬菜非常適合在這個季節食用，例如冬筍、白蘿蔔、大白菜、芋頭、山藥等，都是營養又美味的冬季好食材。接下來小編蒐集了白菜燉香菇粉條的做法，歡迎檢視。
白菜燉香菇粉條的做法一
材料：
圓白菜125克，姜2片，新鮮香菇3朵，胡蘿蔔30克，粉絲適量
調味料：
鹽半小匙，水3大匙，橄欖油、米酒、水澱粉各1小匙
做法：
1.圓白菜撕小片。胡蘿蔔、香菇均切片，分別汆燙，再撈起瀝乾水分。
2.油鍋燒熱，爆香薑片、香菇，加人圓白菜、胡蘿蔔、米酒和鹽，略炒，再加水，煮至菜變熟。
3.最後以水澱粉勾芡，即可起鍋。
功效：
香菇中的鉀，可中和體內酸性物質；甘露醇有助於腎臟排毒；多糖體能幫助身體消滅癌細胞。搭配同樣擁有強效抗癌物質的圓白菜，對於降低癌症發生率、預防慢性病有益。
白菜燉香菇粉條的做法二
材料
大白菜 400 克，切片、粉絲 50 克，浸軟及瀝乾、幹香菇 5朵，浸軟及瀝乾、姜 2片、蒜 2瓣、清湯 250毫升
調味醬料
蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、麻油 1 茶匙、糖 1/2 茶匙
做法
1. 用熱油爆香薑片和蒜，再加入大白菜及冬菇，炒約1分鐘。
2. 加入清湯，慢火加蓋煮約10分鐘，至白菜軟身。
3. 下粉絲及調味醬料，煮至剩下少許上湯及熱透即可。
小貼士
根據個人喜好，也可以加入豆腐，但要先焯熱水，可去除豆腥味。
白菜燉香菇粉條的做法三
食材：
半斤粉條、1茶匙油、1斤五花肉、3片姜、2個八角茴香、6個香菇、1斤白菜、半茶匙鹽、半茶匙黑醬油、1根蔥
做法：
1、用中火將水煮沸，放入粉條煮5分鐘，瀝乾水分倒入碗中，加1茶匙油攪拌，防止粘連；
2、在炒鍋中倒入3湯匙油，用大火加熱直至冒煙，放入切好的五花肉，翻炒1分鐘，盛出備用；
3、炒鍋中放入薑片、八角茴香和香菇，翻炒1分鐘；
4、然後加1湯匙水，倒入捲心菜炒1分鐘；
5、再加入鹽、黑醬油，拌勻後蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘；
6、拌入粉條和炒好的`五花肉，煨燉2分鐘，撒上蔥花，盛出。
白菜營養價值
大白菜味道好營養高，越來越受到人們的歡迎，不但在中國超市可以買到，更出現在了很多英國主流超市的貨架上。大白菜原產於中國，一般在初冬收穫，其味道爽口微甜，有“冬日白菜美如筍”的美譽。大白菜中含有豐富的維他命C和E，在寒冷乾燥的季節裡食用對滋潤皮膚有幫助。白菜還富含粗纖維，可以幫助幫助消化，促進排毒。大白菜中的水分含量將近95％，而熱量缺很低，非常健康。
大白菜的烹調方法多種多樣，炒、燒、煮、涮、拌都不在話下，用來做湯更是鮮美又有營養。也可以和豬肉碎拌在一起，加點蠔油、生抽、胡椒粉等調料，製成餃子餡料，頗受歡迎。大白菜雖然看似普通，但在烹飪上也是需要一些技巧的。比如切白菜的時候要豎著切，這樣不僅能減少水分損失，還能夠保留更多的粗纖維，烹調時也更容易熟。
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