菊花酒的製作方法與功效

菊花酒的製作方法與功效

　　菊花酒的功效

　　重陽佳節，我國人民有飲菊花酒的傳統習俗。我國釀製菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。據《西京雜記》載稱“菊花舒時，並採莖葉，雜黍為釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”

　　據東晉葛洪的《西京雜記》的記載，漢高祖時，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。雲令人長壽”。據南朝梁關均撰《續齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍可消”。這是舊俗重九為重陽節，需飲菊花酒的開始。

　　晉代陶淵明也有“酒能祛百病，菊能制頹齡”之說。後來飲菊花酒逐漸成了民間的'一種風俗習慣，尤其是在重陽時節，更要飲菊花酒。《荊楚歲時記》載稱“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。”到了明清時代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。菊花酒清涼甘美，是強身益壽佳品。

　　菊花酒的製作方法

　　配方一

　　配方：菊花（500克）、杜仲（500克）；防風、附子、黃蓍、乾薑、桂心、當歸、石斛，各200克；紫英石、肉蓯蓉，各250克；萆薢、獨活、鍾乳粉，各400克；茯苓150克。

　　制用法：以酒七鬥，浸五日。

　　功效：治男女風虛寒冷，腰背痛，食少羸瘦，無顏色，噓吸少氣，去風冷，補不足。

　　配方二

　　配方：菊花、生地黃、地骨皮各2500克，糯米35千克，酒麴適量。

　　製法：前3味加水50千克煮至減半，備用；糯米浸泡，瀝乾，蒸飯，待溫，同酒麴（先壓細），藥汁同拌令勻，入甕密封，候熟澄清備用。

　　功效：壯筋骨、補精髓、清虛熱。

　　用法：口服。每次溫服10毫升，日服3次。

　　配方三

　　配方：甘菊花500克，生地黃300克。枸杞子、當歸各100克，糯米3000克，酒麴適量。

　　製法：將前4味，水煎2次．取濃汁2500毫升，備用；再將糯米，取藥汁500毫升，浸溼，瀝乾，蒸飯，待涼後，與酒麴（壓細）、藥汁，拌勻，裝入瓦壇中發酵，如常法釀酒，味甜後；去渣，即成。

　　功效：養肝明目、滋陰清熱。

　　用法：口服。每次服20~30毫升，日服2次。

　　文中小編為大家整理了菊花酒的功效以及它的製作方法，趁著重陽還沒到來，不如一起來試試菊花酒的做法吧。

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