米粉店創業計劃書
一、行業背景
米粉，是歷史悠久的漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。隨著飲食的不斷髮展，米粉行業各企業在傳統做法之上引進了新的風格，從前期制粉到臨吃前的調味，每一道工序，每個過程都非常講究，根據不同地區的飲食習慣，採用不同工藝和口味，後期的口味在帶有傳統的主觀神秘色彩之外更具有獨特的美味之感！
現今米粉市場廣闊，很多人都想擠進米粉行業，特別是目前外地就業嚴峻的時候，許多原來在外地打工回來的人都想開家米粉店，米粉行業的門檻確實低，在湖南省長沙市來說，米粉行業應該算得上是完全競爭的行業，市場競爭相當充分。隨著經濟文化的飛速發展，人們的飲食結構正漸漸發生變化。追求綠色，健康飲食。注重口味創新突破。米粉在保持傳統美味基礎上，加以現代特色美食餐飲，成為人們的推崇。
二、市場分析
米粉是許多長沙人的早餐，甚至是中餐和晚餐。外出歸來的湖南人，最想的第一件事就是吃一碗米粉。在湖南的米粉店佈滿了各大街小巷。大多數米粉店面積小，裝修簡陋，環境衛生普遍很差。許多米粉店的工作人員直接用手抓起滷菜（滷牛肉等）切片給顧客，酸豆角、蔥花等配料直接擺在顯露的地方，供人們自取，夏天很容易招蚊蟲，很不衛生。很少有米粉店店長重視品牌形象，就連一些老字號也不重視自身形象，店內裝修簡陋，沒有任何體現米粉文化的裝飾，沒有絲毫關於自身歷史的宣傳，工作人員也不統一著裝，形成企業文化。許多米粉生產商都沒有包裝，米粉出廠時連生產廠家、生產日期和保質期都不表明。因此，很少有米粉店能做出規模，做出品牌，向外擴張者更是寥寥無幾。
各自為政，缺乏整體競爭力，在生產、經營和管理上都各自為政，呈現散沙格局，缺乏整體競爭力。生意較好的米粉店店主都認為，米粉好吃與否，關鍵在滷水臊子的配方，如果把自己秘訣“交流”給別人，教會了別人做生意，就等於砸了自己的.生意。所以，很多的米粉店老死不相往來，彼此間沒有任何的交流和溝通，米粉的做法沒有創新，基本上都傳統的幾種常見的吃法。沒有長遠的打算，沒有交流與合作的意向。
三、發展前景
實際上，米粉加工工藝不難，可以加強對露水臊子碼子的特色配置。對於滷水配方，要有保密控制，比如用總廚掌握配方，加盟店的滷水由總店配送等方式。但更要相信品牌的力量。隨著市場發展，地方小吃的競爭力除了口味，也要靠品牌。長沙愈來愈多的米粉店有了品牌意識。據瞭解，現在長沙很多粉店的投入都在10萬元以上，面積七八十甚至上百平方米，有空調，環境舒適，有的還做起了連鎖經營。
米粉店創業計劃書總結:把握好米粉市場、消費之偏好、預期效益，掌握正確經營方法，才能得以成功。
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