脆皮火燒的製作方法

脆皮火燒的製作方法

　　脆皮火燒的製作方法

　　做法1：

　　主料面200g輔料油適量鹽1/4勺花椒粉1/4勺面10g步驟

　　1.和麵，餳30分鐘

　　2.餳好後再次揉麵

　　3.搓條下劑

　　4.準備好油酥，油，鹽，麵粉，花椒粉，混合而成

　　5.劑子擀成長方薄片，均勻塗抹油酥

　　6.從一端疊起

　　7.一直向左疊到最後

　　8.用擀麵杖將一端擀薄，擀薄後蓋在餅坯上，同樣的方法修整另一端，擀薄後包住餅坯

　　9.兩面輕輕擀勻即可

　　10.平鍋少許油，入餅坯

　　11.煎至兩面上色後入烤箱，烤箱180度，提前預熱，燒餅鼓起，兩面上色後即可

　　12.焦酥的表面很誘人

　　13.層次分明，完成。

　　做法2：

　　精細麵粉 優質食用油 牛肉，豬蹄，五花肉，鮮魷魚，雞腿，雞脯肉，洋蔥，青椒，大蔥等。

　　製作方法：

　　1.和麵。將麵粉，溫水，發麵料，按照比例，倒入和麵桶裡面，摁開電源進行攪拌，直到將麵糰和至光滑細膩有彈性。

　　2.醒發。醒面在不同的季節，時間長短也有所不同，夏天需要半小時左右，冬季需要一小時左右。

　　3.擀麵。擀麵需要工夫，要將面擀成方形的.片狀，刷上油，捲起來，分為大小一致的劑子，將每個劑子逐一的擀成圓形的面片，中間厚兩邊較薄，包入餡，整齊的擺放在烤盤裡面。

　　4.烘烤。將烤箱預熱到合適的溫度，放入烤盤，烘烤至表皮焦黃，即可以取出來

　　做法3：

　　主料：麵粉、酵母

　　配料：豬油、白糖、鹽、胡椒粉、花椒粉、蔥花

　　步驟：1、和麵加點酵母，然後準備好油酥；

　　2、用豬油和麵，豬油的起酥效果最好。

　　3、油酥和完。

　　4、麵糰發好後，把油酥包入。

　　5、把劑子擀成一個大薄餅，撒上白糖，鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥花，捲起，切成一個個的小劑子。

　　6、把小劑子擀成一個個的圓餅，醒發10分鐘。

　　7、放入電餅鐺烙3分鐘就可以吃了。酥酥軟軟的很好吃啊！

　　8、用烤箱嘗試了一下，味道也不錯啊

　　9、上下火180攝氏度，20分鐘左右，酥皮的效果更明顯。

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