廣式芋頭糕的做法
芋頭糕大家都吃過嗎?它主要是用芋頭味主要食材做出來的一種糕點，它的味道香濃軟糯，是廣東人很愛吃的一種糕點。下面小編為大家介紹廣式芋頭糕的做法，希望能幫到大家!
廣式芋頭糕的做法
因為潮汕盛產芋，芋俗稱“芋艿”、“芋頭”，所以芋頭糕就成為了廣東潮汕地區的一個特色。糕點芋的種類很多，有青芋、籤芋、白芋、九面芋、紫芋等十多種，最有名的.要算是潮汕地區的葛洲芋、蜈田芋、橫洋芋、東寮芋。
主料：芋頭2500克、稻米1000克、蝦米 50克
調料：小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克
步驟：
1、白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，製成糯米漿。
2、臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強微波5分鐘。
3、加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。
4、表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。
以上就是關於廣式芋頭糕的做法了，喜歡吃芋頭糕的朋友們趕緊動手做一做吧!
廣式芋頭糕的營養價值
廣式芋頭糕不僅味道香濃，口感軟糯，它的營養價值在糕點中也是非常豐富的一種，對於主要食材為芋頭的芋頭糕，它將芋頭的營養價值充分的顯現了出來。
芋頭作為廣式芋頭糕的一種主要食材，它的的營養價值主要體現在：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，抗癌防癌。
芋頭糕的另一種食材稻米的營養價值也是非常豐富的：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。 ..
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