泉州地區婚禮習俗歷史簡介
古人重婚禮，所以新郎必須親自至女家禮迎新娘，這在古六禮中稱“親迎”。至清代前期，泉州的婚姻禮俗中，除個別宦族外，婚禮皆不親迎，至期，辦好彩轎，遣媒送至女家。古籍對婚姻本義是這樣解釋的：昏時行禮，故謂之“婚”；婦人因夫而成，故曰“姻”。因此古時親迎必在黃昏之後，乃至深夜，連一切迎送人員都得穿黑色禮服，這顯然是遠古時代夜間搶親習俗的遺存。舊時泉州迎娶都在白天，但新娘須頭蒙烏巾，並要有一對轎前燈，這當是沿古禮黑夜親迎之遺蹟。新娘出嫁是大喜事，反而要“哭嫁”，以示悲傷，且全國南北皆然。新娘“哭嫁”可能是思相離而悲，或是隨俗。但民俗學者卻認為，此乃原始社會掠奪婚姻的遺俗。 花轎抵達男家，一時鼓樂、鞭炮齊鳴，喜氣洋洋。接下去就出現了一個精彩的鏡頭：新郎至轎前，下馬威似的朝轎門輕踢一腳，轎內新娘馬上應戰，還踢轎門一腳，這是在用一種特殊的語言向觀眾們宣稱：日後男不懼內，女不示弱。在此觀眾會心歡笑之際，我們似乎
也聞到了八千年前那場父權制代替母權制的激烈革命的火藥味。容不得我們多遐想，男家一位平輩男青年或下輩男孩已走到花轎前，揖請新娘出轎，再由男家福命大的女長輩手牽新娘出轎，送嫁娘忙舉起貼有紅雙喜字樣的米篩為新娘遮面，然後在三通喜樂聲中，新娘慢步跨過火爐，踏上瓦片，進入洞房。 據說遮米篩和踏瓦片是為辟邪，但安溪人卻有獨到的解釋，稱此舉寓有明亡之後，其孤臣遺老尚望：反清復明”，教示新婚夫婦“頭不戴清朝天，腳不踏清朝地”的隱意。至於跨火爐，人們認為可以利用火神的威靈，將新娘在其家裡和沿途所招惹的邪氣燒盡。
新娘到夫家後，又有拜天地、挑烏巾、喝交杯酒、宴請賓客等節目，其中鬧洞房為是日婚禮的壓臺戲。俗謂洞房不鬧不喜，不鬧不吉利，而且在新婚七天內可以連續鬧，有“七日內不分大小”之說。鬧洞房的內容大多是要新婚夫婦，當眾做出種種親呢舉動，詼諧有趣。但不少地方也因太出格而演成陋俗。
在晉江、石獅僑鄉，有一種叫做“公雞娶婦”的婚俗，這是已定好婚期的海外青年華僑，因種種原因，近期無法回家鄉按時完婚，經男女雙方家長協商同意，如期舉行婚禮，新郎則以一隻大公雞代替。這隻大公雞在七日內是放在新婚洞房的床底下，七日後才移到室外雞窩，需精心飼養，至其“壽終正寢”。“公雞娶婦”顯然有不近人情之嫌，是一種沒有辦法的辦法.
惠安婚禮習俗：
在福建泉州有個特殊的族群，就是惠安女。她們以奇特的服飾，奇異的婚俗聞名海內外，有人說她們是少數民族，有人說她們是漢族，究竟她們是什麼民族，在泉州又怎樣生活?在泉州惠安縣惠東半島的海邊，我們看到一些服飾奇特的農村婦女，據說她們就居住在附近的7個鄉村，只有幾萬人。雖然她們只是全縣人口的一小部分，但是引起了海內外許多學者的廣泛的關注。她們的形象隨著文學藝術家們的攝影鏡頭、詩歌和音樂走上了銀幕，書刊、報紙和五線譜，一直從中國走向了世界。人們把她們的花頭巾、短上衣、銀腰帶、大筒褲，戲稱為封建頭，節約衫，民主肚，浪費褲。 泉州婚慶步驟：
一、初識階段——相親
閩南婚慶步驟雖說現如今提倡自由戀愛，男女青年皆較為開放，但大多人仍選擇走“相親”之路，這時媒人就起著舉足輕重的作用了。一般相親分兩個階段：第一、先四處託媒人“探聽”看誰家有女（男）到婚齡了，一旦“目標”出現，託人方就先去偷看下，這一步驟稱之為“初瞥”，就是“稍微看一下”的意思。也有的把“初瞥”的地點選在媒人家。第二、如果“初瞥”覺得還好的話，就叫媒人安排男女雙方正式地見面，地點一般選在女方家，屆時男女雙方皆會“派出大隊人馬參加”，共同參考，俗稱:“對看”。當然啦，也有的則跳過“初瞥”這一階段而直奔“相親”主題。
二、發展階段——探家風
如果“相親”成功了，那麼接下來女方就要到男方家裡“探家風”了。到了那一天，由女方的父母、叔伯、嫂嬸組成的的“親友團”就在媒人的帶領下浩浩蕩蕩地開往男方家，其意就是看看男方的住址及家庭基本情況。回到家後相互聽取意見，有的不放心的還託朋友或是親戚詢問其背景以及年輕人的情況。
三、確定階段——談聘金和衫褲錢、系紅包
如果“探家風”後女方覺得不錯的話，媒人就要再次發揮重要作用——談聘金和衫褲錢。
這時事情已經是差不多了，這一階段比較好說，只要女方要求不是十分過分，一般男方是會接受的.，當然也有個別討價還價的（怎麼有點像是在做買賣？）。聘金一般在3888元左右，衫褲錢則一般在10000元左右，意取吉祥，當然這其中有包括給女孩子買金器的錢。聘金和衫褲錢談攏了，接下來男方就要選一天到女方家系紅包，就是先拿一部分錢給女方父母，土話就叫“系三帶”。女孩子則要從中拿出一小部分給自家的父母、兄弟姐妹買一身新衣服。
四、鞏固階段——找日子，送日頭
“系三帶”過後，男方要準備按照男女雙方的生辰八字找喜日（一般是請佛祖來看日），確定在哪一天後，就把裝有“喜日”的紅貼子及一小籃糖餅送到女方家，這一步驟就是“送日頭”，女方知道日期後就得緊鑼密鼓地準備嫁妝，男方則忙著準備請人、酒席等方面。
五、婚禮階段——擔盤，上頭，典禮
喜宴結束後，等好友都散後，新娘還要在新郎的陪同下給雙親和直系親屬敬“烏糖茶”。敬茶應按長幼順序逐一進行，新娘在敬茶時還需準備給公公和婆婆的禮物，並第一次叫聲爸和媽，其它的也需在新郎指引下一一稱呼。到了晚上夫妻同房前,兩人還要同喝“合歡茶”，要以紅棗、花生、桂圓、龍眼等泡入茶中，是取“早生貴子跳龍門”之意。有的地方晚上還安排“鬧洞房”、“認親同”等節目，大家都會玩得很盡興。六、結束階段——回孃家，請女婿，請親家。
六、“頭桌客”
婚禮結束後第二天，新娘子就要第一次回孃家，（也叫“頭桌客”）女方父母要張羅著請女婿，到時參加的人是：新郎和伴郎、新娘和一個未婚女孩（有的地方是未婚男孩）、女方的親戚。男方那天還要帶足那天用的煙和錢，因為那一天請客的煙和錢要由男方出。宴席結束後新郎要和伴郎先回家，而新娘則要等到即將天黑後跟挑甘蔗的小女孩（取“甘蔗”寓為甜密和節節高）回婆家，取義為“入門烏，生搭補”（入門天黑可以生男孩），新娘回到婆家時新郎的家屬仍需迴避（不能看）。
七、“臺親家”
婚禮結束後第三天，男方就要準備請親家了，方言叫“臺親家”。這一天參加人數比較少些，分別是：男方父母及其直系親屬、女方的父親、陪同女方父親一起來的兩三個同輩人，女方的母親在這一天則不能參加。
婚禮後大約五日內，女方還需回一趟孃家，到了那一天，女方的兄弟還需來到男方家帶新娘回家。男方在結婚前一天需做一件重要的事情——擔盤。什麼叫擔盤呢？就是男方準備好一些東西：豬腳、禮品等必需品，載到女方家去，女方不能全收，只收一部分，然後再加進些芝麻、五穀之類的東西讓擔盤的人載回去，因為以前都用人力挑的，所以叫“擔盤”，擔盤這天媒人要同去。男方在結婚前一晚還要請人鋪床，鋪床也是要十分講究的，應根據新郎的生辰八字擺好床的方位，床腳的四角還需墊上“金紙”，同時新郎當晚還得請個童男（最好是屬龍的，較為吉祥）跟其同睡。
總結：
結婚即意味著成人，各種民間成人儀式就必不可少。結婚當天清早，男女雙方父母均要選定吉時為新娘新郎“上頭”，也稱“嬙頭”。這種儀式是用頭梳從頭往下梳三次：一梳梳到頭（白頭偕老之意），二梳案齊眉（相敬如賓），三梳兒孫滿堂。以前，女方在出門之前還需請人“清理臉上的細毛”，方言叫“滿敏”，現在這儀式大多隻是做做樣子而已了。新娘子出門前還要在被窩裡“猶抱琵琶半遮面”，直到“千呼萬喚始出來”之時還必須哭著向父母辭行。即使你是滿心歡喜也要硬擠出幾滴眼淚——以示對父母的不捨和對父母養育之恩的感激,否則會被別人笑話的。新娘的母親及嫂嬸也需哭著為其送行,俗稱：“哭緣”，出門之前新娘的兄弟要幫新娘開啟紅傘（用紅傘取代紅蓋頭），新娘要出門時需撐著紅傘從一個上面放著燃香火爐的米篩上跨過，據說是可以辟邪。新娘的叔伯還要幫其“挑花擔”。新郎則要前來將新娘接到轎車中，到了新郎家中，兩個新人也同樣要跨過相同的米篩火爐以去邪，到新郎家時新娘也需撐紅傘直至“進房”。新郎新娘“進房”的時間也是有講究的，“進房”時新郎的家屬需迴避（不能看）。然後新婚夫婦儀式就完成了，之後喜宴正式開始。
喜宴的操辦總是十分豐盛的，舊式喜宴需要有二十四道菜，現在雖然有所改革，但有幾道菜是有內在含義不能更改的，比如：整雞一出表示宴席到了一半；最後一道菜是一個甜湯，表示甜甜蜜蜜。喜宴到了一半時候新郎新娘要出來敬酒，答謝親朋。宴席的坐次安排也是十分講究的，席位按房子的左右蒼龍白虎來分主次，主席上坐的常是新郎的舅舅等主要親戚，大舅是坐主位，與之相對的次席主位上座的是新的舅爺，稱作“國老位”。
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