蔓越莓餅乾的做法
愛吃餅乾的人多數都喜歡吃蔓越莓餅乾。蔓越莓餅乾是常見餅乾之一，富含令肌膚美麗健康的維生素C。下面小編給大家帶來蔓越莓餅乾的做法，希望對你有幫助。
蔓越莓餅乾的做法1
主料
黃油75克
低筋麵粉115克
輔料
糖粉60克
雞蛋15克
蔓越莓幹35克
蔓越莓餅乾的做法
1.室溫軟化黃油加糖粉拌勻，小卷毛趕時間直接把速凍拿出來的黃油隔水化了，大家不用學習;
2.依次倒入少許全蛋大概15克，拌勻倒入低精粉 用刮刀拌勻;
3.蔓越莓幹事先用水浸泡10分鐘左右，加入用刮刀攪拌均勻;
4.蓋保鮮膜速凍10分鐘，便於成型;
5.搓圓成型，放速凍半小時至完全硬;
6.放菜板切5毫米薄片;
7.發現一個盤放不下，我揉一團壓扁，印了幾個卡通形狀;
8.烤箱預熱200℃，中層約15—20分鐘，表明焦黃即可，怎麼樣，很有食慾吧。
烹飪技巧
蔓越莓幹事先用水泡軟，否則不容易切片，容易碎，你也趕快試試，好在父親節犒勞下自己和家人。
蔓越莓餅乾的做法2
1、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻即可，不需要打發。
2、加入雞蛋液，攪拌均勻。
3、倒入切好的蔓越莓幹。
4、倒入低筋麵粉，攪拌均勻，揉成麵糰。
5、用手把麵糰整形成一個長方體或正方形均可，並放入冰箱冷凍40分鐘。
6、將凍硬的麵糰用刀切成片。
7、切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，烤至表面微微金黃色即可。
8、蔓越莓幹加入Rum泡軟瀝乾備用。
9、黃油室溫軟化，加入砂糖打發，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成團，再加入蔓越莓抓均。
11、麵糰分成15g的小團，搓圓壓扁排入烤盤。
12、烤箱160度預熱，上層烤22分鐘。
烹飪小技巧
1、蔓越莓幹也可以用葡萄乾、櫻桃乾等代替。
2、這款餅乾黃油不需要打發。
3、餅乾胚放入烤盤時，餅乾間隙要留大些，因為烤時還會膨脹一些。我步驟圖上的間隙就留小了，很多餅乾都連一起去了。
4、如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖加少量玉米澱粉攪打成糖粉即可。
蔓越莓餅乾的做法3
含蛋配方
低筋麵粉110g黃油70g雞蛋液12g蔓越莓幹35g糖粉50g
無蛋配方
低筋麵粉185g黃油100g牛奶15ml(14～15g)蔓越莓幹50g糖粉75g
步驟
1. 黃油切小塊，室溫軟化，稍微攪打幾下。
2. 加糖粉，繼續攪打均勻至顏色變淺，體積膨大。(糖粉加進去可以用刮刀和黃油稍微拌幾下，不然糖粉容易濺出來～)
3. 將蛋液分2-3次分別加入，確保每加依次雞蛋液前都攪打均勻。(做無蛋版本的把這個蛋液用牛奶替換哈)
4. 將低筋麵粉篩入，用刮刀稍微攪拌均勻。
5. 蔓越莓幹倒入，並攪拌均勻。
6. 將麵糰撮成條放入模具中整形，沒有模具的可以直接撮成長條做成圓的，放入冰箱凍約2小時左右，凍硬就好，具體看實際情況哈，別凍太硬會不好切的。
7. 凍好的麵糰取出，切約7mm的厚片，排入烤盤，放入預熱好160度左右的烤箱中烘烤約22-23分鐘左右，表面稍稍上色即可，烤好出爐晾涼～(怕大家到後面不小心烤焦了，把溫度改低一點，稍微延長點時間～最後的時間可以自己稍微看著點，也更不容易過火咯～覺得顏色太淺稍微調高一點溫度直至合適就可以咯)
蔓越莓餅乾的做法4
用料
低筋麵粉115克
蔓越莓幹35克
雞蛋15毫升
輔料
黃油75克
細砂糖60克
蔓越莓餅乾的做法
1.準備所有原料，黃油提前切片，室溫中軟化10-20分鐘，不要軟化過度;
2.蔓越莓切碎;
3.黃油搗碎，加入細砂糖和雞蛋液攪拌均勻;
4.倒入麵粉攪拌均勻，倒入蔓越莓攪拌均勻，成為麵糰;
5.把保鮮膜平鋪，麵糰倒上面，掀起保鮮膜兩邊，用手隔著保鮮膜把麵糰整形成寬和高各5釐米的`長方體;
6.放冰箱冷凍1小時後取出，揭開保鮮膜，切成約0.7釐米厚的片，同時開啟烤箱預熱170度;
7.均勻的擺在鋪了細緻的烤盤內，170度烤20分鐘左右，表面微黃即可，剛出烤箱時餅乾有點軟是正常的，涼一會就脆了。
烹飪技巧
不同型號的烤箱有溫度差，中間可開啟看看，調整合適的溫度，建議新手用稍低溫度，多烤一會，高溫糊了的話就無法挽救了。
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