麻辣魷魚的做法
魷魚是非常美味的食物，並且魷魚的營養價值也是非常豐富的，經常吃魷魚對我們的身體健康是非常有利的。那麼日常生活中麻辣魷魚的做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。
麻辣魷魚的做法
材料
新鮮魷魚須，洋蔥，香蔥。
調料
辣醬，蒜，姜。
鹽，糖，胡椒粉。
紹酒，雞精。
做法
1.首先我們就要將準備好的洋蔥清洗乾淨，然後再將其切成絲，緊接著再將蔥、蒜也切成末，備用即可。
2.洗淨的魷魚絲撕去薄膜，切成段、魷魚絲可以先用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬入味。
3、炒鍋中放底油，熱鍋溫油。
4、等到油熱了之後，我們就要將準備好的蔥、姜加入其中，然後再將其爆香，備用就可以了。
5、放入洋蔥絲煸香。
6、下魷魚絲大火炒出香味。
7、煸炒至魷魚變軟、變色。
8、然後我們要將準備好的辣醬加入其中，辣醬的多少要根據我們自己的口味來定，然後進行翻炒。
9、迅速翻炒均勻加入1勺白糖1勺雞精炒勻速度要快因為海鮮一類的很容易肉質變老。
10.炒勻後倒入切好的香蔥末倒入2小勺的醬油調味拌勻即可。
魷魚絲炒韭菜
材料
幹魷魚3條，韭菜1把，紅青椒。
蔥薑蒜適量，花椒，八角。
桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽。
做法
1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味。
2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨。
3、將魷魚切成絲，韭菜切成段。
4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
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