炒臘肉的家常做法
導語：臘肉是一種用鹽醃製然後用煙燻至而成的一種豬肉做法。那麼炒臘肉的家常做法怎麼做呢？下面由小編為大家整理的炒臘肉的家常做法，希望可以幫助到大家！
主料
臘肉100g
輔料油適量
料酒1勺
生薑適量
紅油豆瓣醬1勺
蒜苗適量
紅椒適量
炒臘肉的家常做法步驟
1.臘肉用溫水浸泡，清洗乾淨。
2.把泡好的臘肉切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗乾淨切段備用。
3.鍋裡倒入植物油，油熱後放進薑絲爆香。
4.調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。
5.倒入臘肉片，小火翻炒。
6.調入一湯匙料酒，繼續翻炒。
7.等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒。
8.等蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。
9.米飯殺手有種種，小炒臘肉是米飯的終極殺手。
小貼士
1、臘肉有鹽度，需用溫水浸泡清洗乾淨方可用來烹製。
2、蒜苗莖和蒜苗葉要分開入鍋，防止蒜苗葉軟爛。
3、因為臘肉有鹽度，紅油豆瓣醬的放入量要適量。
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