高一生物必修一《細胞中的糖類和脂質》的知識點
知識點總結
本節包括細胞中糖類、脂質的種類和作用，以及水和無機鹽的作用幾個知識點。知識的特點是容易理解，但需要記憶的東西較多，因此記住這些知識是學好本節的關鍵。
糖類又稱為碳水化合物，是由C、H、O三種元素組成的，分為單糖、二糖、多糖;單糖中的葡萄糖是主要的能源物質，核糖和脫氧核糖分別是RNA和DNA的組成成分;二糖中的蔗糖和麥芽糖是植物細胞特有的，乳糖是動物細胞特有的，且蔗糖不屬於還原糖;多糖中的澱粉和纖維素是植物特有的，糖原是動物特有的，澱粉和糖原分別是植物和動物的儲能物質，纖維素是構成植物細胞壁的主要成分，且多糖都不具有還原性。
脂質的種類很多，不同種類的脂質組成元素和功能不同。脂肪由C、H、O三種元素組成(這點和糖類一樣)，是生物體主要的儲能物質等作用;磷脂組成元素為C、H、O、N、P，是構成細胞膜和各種細胞器膜的重要成分;固醇種類很多，大部分是由C、H、O三種元素組成的，如膽固醇、性激素、維生素D;膽固醇是細胞膜的重要成分，在人體中還參與血液中脂質的運輸;性激素包括雌激素和雄激素，能促進人和動物生殖器官的發育和生殖細胞的形成等功能。
水是細胞和生物體中含量最多的化合物，大部分以自由水的形式存在，少數以結合水的形式存在，並且可以相互轉化;在代謝旺盛的細胞中，自由水佔的比例更大;乾燥的種子中幾乎沒有自由水，因此代謝很弱。
無機鹽在細胞中大多數以離子形式存在，少數和其他化合物結合以化合態形式存在;化合態形式存在的無機鹽是細胞和生物體重要的組成成分，離子態形式存在的無機鹽對於維持和調節生物體的`生命活動起著重要的作用。
常見考法
在平時考試以及高考中，通常以選擇題的形式出現，考查糖類和脂質的元素組成和功能等，自由水和結合水與細胞代謝的關係，無機鹽的功能等。
誤區提醒
對於糖類來說，單糖中的葡萄糖、果糖及二糖中的麥芽糖都是還原糖，可以用菲林試劑鑑定，二糖中的蔗糖沒有還原性，多糖沒有還原性;並非所有的糖類都是能源物質，如核糖、脫氧核糖、纖維素等不參與氧化分解提供能量。脂質的組成元素和脂肪的組成元素是不能同時來闡述的，對於脂質來說，組成元素是這樣說，主要有C、H、O三種元素組成，有些脂質還含有N和P。膽固醇是細胞膜的重要成分，但細胞器膜上不含膽固醇。
【典型例題】
例1. 種子萌發時的需氧量與種子所貯藏有機物的元素組成和元素比例有關，在相同條件下，消耗相同質量的有機物，油料作物種子(如花生)萌發時的需氧量比含澱粉多的種子(如水稻)萌發時的需氧量( )
A. 少 B. 多 C. 相等 D. 無規律
解析：油料作物種子含脂肪較多，水稻等穀類種子含澱粉較多.脂肪和澱粉都是由C、H、O三種元素組成的，它們氧化分解都產生CO2和H2O.由於脂肪中H的含量比澱粉中高得多，所以氧化時需氧量就大.因此，油料作物種子(如花生)萌發時的需氧量比含澱粉多的種子(如水稻)萌發時的需氧量多.
答案：B
【總結昇華】
本階段學生只需要記憶脂肪分解需氧多，放能多.深入理解，需要聯絡後面章節中細胞呼吸的內容.此處安排習題，希望就此加深學生對於脂肪是主要儲能物質的理解.
小結：糖類和脂質，前者是能源物質，後者包含的種類較多，考查較多的是其中的儲能物質脂肪——只含C、H、O，細胞膜的成分——磷脂，膽固醇.較大的難點是理解脂肪含有H多，氧化分解放能多，耗氧多.
例2. 人的紅細胞必須生活在含有0.9%的氯化鈉的溶液中，醫生常給脫水病人注射0.9%的生理鹽水.因為紅細胞在蒸餾水中會因吸水過多而漲破;在濃鹽水中會因失水過多而皺縮，因而失去輸送氧氣的功能.這說明 ( )
A. 水分子容易進出細胞
B. 無機鹽離子容易進出細胞
C. 紅細胞的特性造成的
D. 無機鹽對維持細胞的形態和生理功能有重要作用
解析：紅細胞的生活環境為濃度相當於0.9%的氯化鈉的溶液，當外界環境溶液的濃度發生變化時，細胞的形態和功能都將隨之發生變化.這說明紅細胞的形態和生理功能都與氯化鈉有關，即與無機鹽有關.
答案：D
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