加拿大新興職業：品水師
今年年初，我和一位同事去加拿大渥太華考察學習，接待方是我們的一家加拿大方友好醫院。這次考察學習，給我留下最深印象的是，加拿大“品水師”對飲用水安全的獨到見解。
此前我從沒聽說過“品水師”這個職業，接待方的人員告訴我們，品水師如今在加拿大是一種新興職業，備受人們的尊重，因為在加拿大有句俗語叫“無水不成席”，在宴席上，一杯杯安全、健康的飲用水是必備的，而這些水的質量、好壞程度，是衡量宴席檔次的一個重要標準。因為在加拿大，以水代酒已逐漸成為一種健康的時尚。
品水師一上來，便向我們解釋為什麼要跟我們“說水”。他認為，作為人體七大營養素（蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質、水、膳食纖維）之一的水，目前由於受到各種破壞，其功能已經開始退化了，質量遠不如30年前，而受過汙染、不安全、不健康的'水成為人體潛在的危害，是人體內看不見的超級殺手，一定要引起重視。
在這位品水師看來，一杯好水首先口感要好，其次是天然礦物質含量要豐富，再次是酸鹼度要適當。之後，他開始介紹幾種不同型別飲用水的優劣和注意事項。
據品水師介紹，目前最受一些亞洲國家歡迎的純淨水，在加拿大是沒有人飲用的，這些純淨水的用途是工業用水和洗車水。在加拿大人看來，純淨水是一種高純度水，它把對人體有害和有用的物質全過濾掉了，結果導致水太“軟”，沒有任何對人體有用的元素。人長期飲用這種水，會破壞自身的酸鹼度，使之失去平衡，從而讓免疫力下降。
據品水師介紹，加拿大人最常飲用的是礦泉水，雖然價格比一般的水高出好幾倍，但他們認為礦泉水都是天然水，是從地下自然湧出的，沒有任何人為新增的因素，這種水符合與自然融為一體的規律，而且營養成分豐富，對人體有好處。
最好的飲用水是沒有汙染的冰川水和海洋深層水。所謂海洋深層水是指海洋深度200米以下的水，這種水由於很少受到汙染，而且含有豐富的礦物質，對人體非常有益。不少加拿大的化妝品企業和醫藥企業，已經開始開採海洋深層水用於製作醫療保健美容產品。據說，這種水對治療皮膚病、高血壓等，有出乎意料的效果。
最後，品水師告誡大家，自來水裡面含有過濾性的化學物質，不能長期直接飲用，在加拿大，每個家庭都必須安裝一個淨水器。
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