酸奶的四種家常做法

酸奶的四種家常做法

　　酸奶‘盆栽’

　　菜譜簡介

　　這種可愛的食用小盆栽不僅好看、好吃又簡單，相信就算是廚房白痴都會做呢！做出來很逼真，愚人節用來騙騙朋友也不錯哦。味道絕對不差！

　　材料

　　酸奶（發酵乳的那種）

　　奧利奧

　　薄荷葉

　　做法

　　1、將酸奶倒進杯子裡。

　　2、奧利奧去夾心，裝進保鮮袋裡碾碎。

　　3、把碾碎的奧利奧鋪在酸奶上面。

　　4、將薄荷葉洗淨放在中間便完成啦！用其他植物代替也可以哦，因為沒有薄荷葉我用的是植物的小裝飾。

　　小訣竅

　　1、酸奶冰一下更加贊哦！

　　2、奧利奧不用太碎，這樣更逼真喲！

　　3、我用的酸奶是自己在家做的‘自制酸奶’，比外面買的好多了，口感特別好呢，而且甜度也可以自己控制，材料很簡單就是：牛奶、酸奶（發酵乳）！大家不妨試試吧，完全不用酸奶機。下次跟大家一起分享我的自制酸奶哦！

　　酸奶蛋糕

　　材料

　　無鹽黃油48克，酸奶200克，雞蛋4個，低粉40克，玉米澱粉24克，細砂糖75克，鹽1克，白醋數滴

　　做法

　　1.黃油切小塊隔水融化與光明原味酸奶，用手打打蛋器攪勻

　　2.蛋黃與蛋清徹底分離，將蛋黃一隻只依次加入（1）中用手動打蛋器輕輕拌勻

　　3.篩入已經過篩兩次的麵粉，攪拌均勻

　　4.蛋白加數滴白醋，用電動打蛋器打出粗泡後分三次加糖，將蛋白打至溼性發泡

　　5.分3次用刮刀拌均步驟3跟4，即可入模

　　6.預熱完成的烤箱，最下層用烤盤裝一盤熱水，倒數二層放置烤網，模具置於烤網上。165度，水浴60分

　　7.烤制完成即可輕鬆脫模

　　自制酸奶

　　菜譜簡介

　　自制的酸奶是以原味酸奶當做引子發酵而成的，其中並沒有過多的新增劑，因此口感更加單純、自然，酸酸的味道中還帶著濃濃的奶香氣息。

　　材料

　　製作量為5人份

　　全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙（30g）

　　做法

　　1、將電飯煲的內膽刷洗乾淨，確保潔淨無油，否則製作出來的酸奶會非常容易變質。

　　2、全脂牛奶倒入電飯煲的內膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。

　　3、將牛奶加熱至38度左右（可用食品溫度計測量），抬起煮飯鍵，使牛奶處於保溫狀態。

　　4、將瓶裝原味酸奶倒入溫熱的牛奶中攪拌均勻，蓋上蓋子，使電飯煲依然處於保溫狀態，靜置6小時即可。

　　小訣竅

　　1、可在做好的酸奶上澆上甜甜的果醬或蜂蜜，再搭配些新鮮的`水果和香脆的堅果，吃起來口感會更加豐富。

　　2、做好的酸奶可放入密封盒中，放入冰箱中冷藏儲存，隨吃隨取，更加方便。

　　3、用料秘笈：瓶裝的酸奶一般會比袋裝的酸奶更加濃稠，用這樣的酸奶做引子，自制出來的酸奶也會更加濃香好吃。

　　電飯煲做酸奶

　　菜譜簡介

　　雖然做好後是固體的，但是我們只要將所需分量的自制酸奶，用乾淨的小勺舀出來，放入杯子中，稍稍用勺子攪拌一下，你就會發現：原來，這跟外面買的酸奶一模一樣！香濃順滑！

　　材料

　　主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鮮盒1個，小勺1把，電飯煲1個，輔料：開水，清水適量

　　做法

　　1. 保鮮盒+蓋子和小勺洗淨，用滾燙的開水燙一下

　　2. 電飯鍋中加入清水，加熱至鍋壁稍稍燙手，將500g牛奶倒入保鮮盒中，坐入電飯鍋的熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫熱

　　3. 將裝牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出，重新蓋上鍋蓋，往牛奶中加入酸奶50g

　　4. 用小勺將牛奶和酸奶攪拌均勻

　　5. 將保鮮盒的蓋子蓋好

　　6. 將保鮮盒放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，斷電，發酵12小時即可

　　（這可是不加糖，沒有其他新增劑的原味酸奶哦！如果你喜歡甜味，那麼，加上適量的蜂蜜，拌勻，就ok了）

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