元旦春節餐飲安全檢查工作方案設計
一、工作目標
透過全面、深入開展“兩節”餐飲食品專項檢查，確實落實各餐飲服務單位食品安全主體責任，全面排查治理安全隱患，減少與杜絕食物中毒及食品汙染事故發生，確保我縣廣大人民群眾身體健康。
二、檢查物件
我縣境內的所有餐飲服務單位，包括各級各類學校、幼兒園食堂、酒店、賓館(含餐飲)、茶樓、快餐店、小吃店、飲品店、農家樂、休閒山莊、夜市攤點等。重點整治物件為學校、幼兒園食堂；集中聚餐（含舉辦年夜飯、團圓飯餐飲單位）；旅遊沿線餐飲服務單位。
三、檢查內容
1、餐飲食品安全領導小組與制度、應急預案。
2、餐飲服務人員體檢及辦理健康證明、培訓合格證等情況。
3、食品衛生許可證是否到期以及新辦理餐飲許可證情況。
4、各餐飲服務單位“防蠅、防塵、防鼠、防腐、防蟲”等設施以及餐飲具清洗、消毒情況。
5、餐飲服務人員的個人衛生以及食堂加工操作。
6、糧油、肉製品、調味品、食品新增劑、集中消毒餐飲具等食品及食品用（工）具採購索證索票及臺帳登記情況。
7、餐廚廢棄物處置情況。
8、城鄉同建同治開展情況。
四、工作步驟
（一）動員部署階段（20XX年12月15日至22日）
充分利用電視臺等新聞媒體充分宣傳餐飲食品安全重要性。
（二）排查整治階段（20XX年12月23日至2015年1月XX日）
我局在此階段將組織執法人員對全縣各餐飲服務單位實施監督檢查，並下達責令改正通知書。各餐飲服務單位務必認真落實各項食品安全措施，積極排查食品安全隱患，確實整改到位。
（三）處罰階段（2015年1月15日至2月24日）
此段我局將對逾期整改不到位或者拒不整改的'餐飲服務單位依法實施行政處罰。情節嚴重者將在新聞媒體予以曝光，構成刑事犯罪的依法移交司法機關追究刑事責任。
五、人員分工
（一）、成立領導小組
領導小組下設辦公室，設在餐飲監管股，負責上傳下達以及資料收集整理、資訊上報等工作。
（二）、現場檢查小組
1、第一組：
2、第二組：
3、後勤保障：
六、紀律要求
1、執法人員必須統一著冬裝執法服，亮證執法；
2、執法必須依法依規，嚴禁向被監管單位索、拿、卡、要，杜絕請吃、請喝等現象；
3、各小組要及時收集、彙總資料，及時上報發現的違法行為，報局研究、決定後立案查處。
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