家常黑魚的做法推薦
紅燒黑魚是很常見的做法，是以黑魚為主料，配搭料酒、豉油、蔥姜等輔料燒製成的，其味道鮮美濃郁，非常誘人，下面我們一起學習這道菜的做法。
紅燒黑魚
紅燒黑魚的材料有：黑魚料酒豉油麵粉蔥、姜、辣椒、花椒、八角。
紅燒黑魚的`做法
準備工作
1.醃：黑魚徹底清洗乾淨，切成兩面然後再切成段，用瞭解和蒸魚豉油醃上1到2小時。
2.包裹：醃好後將醃料倒掉，加入麵粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上一層乾麵粉。
3.煎：煎魚不破皮的妙招就是中途不要隨意翻動，耐心的小火。
4.油溫就將魚塊小心的放入，然後就不要在動它了，等到魚塊底部煎成黃色時(紅色箭頭處)用筷子小心的稍推一下魚塊，若能輕易的推動，就說明可以翻面了，若推不動那就需要再煎一會，翻面後也用同樣的方法煎令一面。
做法
1.用煎魚的底油炒香蔥、姜、辣椒、花椒和八角，炒香就行。
2.加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開。
3.放入煎好的黑魚塊，大火煮開，小火燒一會。
4.燒至湯汁濃香，加入少許雞精拌勻即可。
黑魚的營養價值
1.黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
2.適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血;
3.黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
結語：對黑魚過敏的人不要吃它，會發生腹瀉、嘔吐等症狀，還會有腰痠背痛的狀況出現，一般在吃完幾小時後才會出現，所以抵抗力的差的人群要謹慎食用。
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