蒜蓉炒茼蒿菜的家常做法
如果喜歡吃稍微重口味的朋友，不妨試一下蒜蓉炒茼蒿菜。特別在廣東地區，蒜蓉是一種十分常見和常用的調味料，經過高溫油爆香過的`蒜蓉，倒入茼蒿菜，立馬就能聞到濃郁的香味了。
材料：蒿菜一斤、蒜頭適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1、先將茼蒿菜放在請示中浸泡10分鐘，然後沖洗乾淨備用；蒜頭拍扁剁成蒜蓉。
2、準備炒鍋，燒紅鍋後放入適量的油，等油熱後，放入蒜蓉爆香，翻炒蒜蓉直到聞到香味。
3、放入茼蒿菜，進行煸炒，直到斷青。
4、最後加入食鹽和雞精調味就OK了。
小竅門：想要茼蒿菜炒出來顏色不變，猛火快炒是關鍵；而且洗茼蒿菜也是個技術活，不能太粗魯哈，要不葉子都要掉光了，所以建議用清水浸泡，然後沖洗乾淨就可以了。
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