乳酪金磚的家常做法

乳酪金磚的家常做法

　　乳酪金磚的製作材料：

　　主料：高筋粉300g，酵母粉5g，糖30g，鹽2g，雞蛋1個，牛奶130ml，奶粉10g，黃油20g，片狀黃油100g，乳酪片2片

　　乳酪金磚的做法步驟：

　　1. 麵粉里加入糖，鹽，雞蛋液，酵母粉，奶粉，慢慢加入牛奶和成麵糰。

　　2. 加入20克黃油揉麵到擴充套件階段。可以拉出膜即可。

　　3. 麵糰按平包保鮮袋後放入冰箱冷藏30分鐘。

　　4. 黃油塊包在油紙裡。我減少了黃油用量，如果喜歡的話可以再最多加到125克。

　　5. 擀成薄片。長寬大約是20X15cm。

　　6. 麵糰擀開，長是黃油片的三倍，寬比黃油片多出來2釐米即可。

　　7. 包好黃油片，四邊都捏牢一些。

　　8. 擀成長片狀，如圖摺疊。

　　9. 摺疊成四層。包保鮮袋放入冰箱冷凍15分鐘。

　　10. 再次擀開成長方片。

　　11. 三摺疊起。依然放冰箱冷凍。

　　12. 第三次擀開，中間放2片乳酪片。

　　13. 繼續疊起三折。

　　14. 再度冷凍後擀開，豎著切成三條。

　　15. 每個條再切分成3個條，編出麻花狀，注意要把切面向上。

　　16. 每個麻花辮三摺疊起放入吐司膜中排好。

　　17. 發酵溫度35度，發酵到8分滿。用的是450克吐司模。

　　18. 蓋上蓋子放在烤盤上送入預熱後的烤箱下層上火160度，下火180度烤25分鐘左右。時間到了在裡面悶5分鐘後再取出脫模。也可以不蓋上蓋子就是丹麥吐司了。

　　19. 烤好的樣子。

　　20. 切片後的。會吃到鹹滋滋的乳酪香哦。

　　小貼士：

　　因為黃油含量高，烤的時候底下放烤盤，可以接著漏下來的油。

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