長茄子的家常做法步驟

長茄子的家常做法步驟

　　第一步

　　長茄子洗乾淨削皮，把茄子切條狀，放入碗中，加少許鹽醃製30分鐘。

　　第二步

　　準備生抽、醋、澱粉、蒜末放在碗裡做成料汁，青椒切成小塊備用。

　　第三步

　　肉末加料酒、鹽、老抽、生薑攪拌均勻。

　　第四步

　　鍋中放油，油燒熱後倒入肉末，翻炒變色即可出鍋。

　　第五步

　　將茄子裡的水分倒出去，讓茄子變幹。

　　第六步

　　鍋中放油，青椒下鍋爆香。

　　第七步

　　加入茄子翻炒幾下，放少許鹽和老抽調味，再倒入肉末，翻炒入味。

　　第八步

　　炒熟的茄子可以出鍋了。

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