掛麵的家常做法
掛麵是以小麥粉新增鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。那麼，掛麵的做法有哪些呢？掛麵的熱量是怎樣的？掛麵的功效有哪些呢？掛麵的營養價值有哪些呢？掛麵的適宜人群是怎樣的？掛麵的食用禁忌有哪些呢？下面就讓小編給各位介紹介紹吧！
掛麵的做法
掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食。掛麵口感好、價格低、易於貯存，是人們最喜愛的麵食之一。那麼，掛麵的做法有哪些呢？
黃魚掛麵湯
材料：黃魚1條，筍1/4支，鹹菜1片，掛麵1人份，高湯300毫升，胡椒粉、鹽以及食用油各適量。
做法：1、黃魚處理好後，片下兩側的魚肉，並將魚肉切成長條，然後在上面撒上胡椒粉以及食用油待用。2、鍋置火上，加入適量的食用油起鍋，用溫油將魚條拌開後撈起，鍋中只留下1小匙油。3、將筍切片，與鹹菜一起放入鍋中略炒，然後加入高湯煮滾。4、另外燒一鍋水將掛麵燙熟，撈起後放入高湯中，再加入黃魚條，轉小火煨煮5分鐘左右，直至麵條入味即可出鍋。
番茄雞蛋掛麵湯
材料：番茄1個，雞蛋1個，掛麵1人份，菜心2棵，高湯300毫升，胡椒粉、鹽以及食用油各適量。
做法：1、番茄洗淨，放入沸水中焯燙一下，撈出切成小塊待用。2、鍋置火上，加入適量的油燒熱後，雞蛋打成蛋液，放入鍋中翻炒數下，盛起待用。3、再次加油熱鍋，放入番茄翻炒至出汁，加入炒好的雞蛋和高湯。4、待高湯煮開後，加入掛麵及菜心，煮熟後加鹽、胡椒粉調味即可食用。
掛麵的功效
掛麵具有口感好、價格低、易於貯存等特點，且能與多種食物搭配烹調，是人們最喜愛的麵食之一。那麼，掛麵的功效有哪些呢？
1、預防骨質疏鬆。掛麵主要由小麥粉、高粱等糧食製作而成，經常食用這些食物，有利於緩解體內鈣質的.消耗，故掛麵對預防骨質疏鬆有一定的幫助。
2、防癌抗癌。掛麵中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，這些物質對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌症都有抑制作用。
3、養胃。經過煮沸的掛麵，口感軟糯，易於被人體消化吸收，可大大減少腸胃疾病的發生，故起到養胃的作用。
4、預防心血管病。掛麵中含有大豆蛋白質和豆固醇，這些物質能明顯地改善和降低體內血脂、膽固醇，從而降低患心血管疾病的機率。
5、緩解痛經。掛麵主要由小麥粉、高粱等糧食製作而成，而這些食物對於緩解女性痛經具有一定的作用。
6、增強免疫力。掛麵所含的蛋白質較多，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份，故食用掛麵具有增強免疫力的功效。
掛麵的營養價值
掛麵是日常飲食中常見的一種食物，因其做法簡單，且能與多種不同的食物搭配烹調，故受到眾多人的喜愛。那麼，掛麵的營養價值有哪些呢？
掛麵富含蛋白質、碳水化合物、磷、鉀、鎂、鈉、硒、鈣、銅等營養物質，其營養價值如下：
1、掛麵含有豐富的碳水化合物，能夠給人體提供足夠的能量。
2、掛麵富含銅元素，而銅元素是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
3、掛麵所含的蛋白質較多，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份，故食用掛麵具有增強免疫力的功效。
4、掛麵中含有大豆蛋白質和豆固醇，這些物質能明顯地改善和降低體內血脂、膽固醇，從而降低患心血管疾病的機率。
5、掛麵中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，這些物質對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌症都有抑制作用。
6、掛麵主要由小麥粉、高粱等糧食製作而成，經常食用這些食物，有利於緩解體內鈣質的消耗，故掛麵對預防骨質疏鬆有一定的幫助。
掛麵的適宜人群
掛麵是一種以小麥粉新增鹽、鹼和水，經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。掛麵具有營養價值高、易於消化等特點。那麼，掛麵的適宜人群是怎樣的？
通常情況下，一般人都能食用掛麵，尤為適合貧血患者，腸胃道疾病患者，出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花的人群食用。但溼熱體質者、痰溼體質者忌食掛麵，否則可使身體出現不良反應。
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