燴麵的家常做法
導語：河南燴麵怎麼做才好吃?其實河南燴麵的做法非常簡單，並不一定要看河南燴麵做法的影片菜才能學會，跟著河南燴麵的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的'美味吧。
主料：小麥麵粉300克
輔料：羊肉100克 香菜20克 豆腐皮50克 海帶30克 菠菜適量
調料： 鹽10克 味精5克 小蔥20克 紅尖椒10克
河南燴麵的做法：
1、和麵，面稍微軟一點(面裡要放鹽);
2、每半個小時和一次，一共和個3到4次就行了;
3、醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒;
4、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯裡只放姜，連鹽都不要放;
5、肉燉差不多爛以後將肉撈出;
6、將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋裡燉;
7、準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用;
8、在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩釐米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時;
9、將長條的面甩開，越拉越長，拉成細麵條;
10、下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟;
11、準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒;
12、將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。
飲食禁忌：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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