家常小火腿的做法大全
火腿炒蔬菜丁
食材：火腿，速凍蔬菜丁，鹽，白胡椒碎，澱粉，味精。
做法：
1、火腿切丁。
2、速凍蔬菜丁解凍洗淨（內含玉米，甜豆，胡蘿蔔丁，普通超市就有售）。
3、熱油鍋，下火腿丁翻炒出香味。
4、倒入蔬菜丁翻炒。
5、取小碗，放適量鹽、白胡椒碎、澱粉，加水拌勻成芡粉水。待蔬菜丁熟後倒入勾芡。最後加入少許味精，起鍋。
火腿炒雞蛋
食材：2根火腿腸，2個雞蛋，適量油，適量鹽，適量蔥，適量青椒。
做法：
1、火腿腸切片。
2、雞蛋打散備用。
3、青椒切絲，蔥切小段。
4、先炒雞蛋，依個人口味掌握幾分熟，盛出備用。
5、鍋中留少許油，放入火腿片翻炒片刻。
6、放入炒的的雞蛋。
7、再放入青椒絲，加鹽，翻炒片刻即可盛出。
西蘭花炒火腿
食材：260g西蘭花，適量油，適量鹽，適量火腿，適量蒜末，適量雞精，適量水澱粉。
做法：
1、準備食材。
2、西蘭花掰成小朵，入加了鹽的`沸水中略焯。撈出後過涼備用。
3、鍋中加適量油燒熱，加入蒜末煸炒出香味。
4、加入火腿片炒透。
5、加入西蘭花快速翻炒。
6、加鹽調味。
7、勾入少許水澱粉。
8、加入雞精翻勻出鍋。
火腿肉鬆蛋卷
食材：雞蛋，香蔥，番茄，火腿丁，肉鬆。
做法：
1、雞蛋打散，為了煎出來的蛋餅更嫩，可加入適量溫水。
2、平底鍋放油，剛開始冒煙即可倒入蛋液，晃動鍋子直至攤出比較圓的蛋餅。
3、雞蛋凝固後，撒上香蔥、番茄、火腿丁，小心捲起。
4、卷好後出鍋，移至案板上切段，撒上肉鬆香蔥即可。
火腿鮮蝦粥
食材：大米兩人份，新鮮基圍蝦250克，火腿粒30克，薑絲少許，蔥末少許，色拉油少許，鹽少許。
做法：
1、大米洗淨用水浸泡半到一個小時，放砂鍋里加滿水，煮開轉小火。
2、蝦去皮留尾巴部分，背上劃開，火腿切粒。姜切絲，蔥切末。
3、粥煮到差不多有些稠的時候加入火腿粒，再稍煮一會。
4、加入色拉油，攪勻，再加入薑絲和蝦，加鹽調味，蝦變色即可出鍋，吃的時候撒入蔥末即可。
火腿乳酪三明治
食材：麵包2片，火腿片1片，生菜2張，西紅柿2片，乳酪片1片。
做法：
1、生菜洗淨，西紅柿洗淨切片，麵包橫切兩半。
2、麵包在麵包機烤1分鐘 。
3、在麵包上依次鋪上火腿片、乳酪片、西紅柿片、生菜即可。
火腿蒸鱸魚
主料
鱸魚(一條)，火腿(300G)
輔料
黃酒(適量)，薑片(適量)
廚具
蒸鍋
步驟
1、將鱸魚清洗乾淨，從脊椎處切斷至腹部，腹部保留1釐米左右不要切斷。
2、300G金字火腿一塊，鱸魚成花狀擺好
3、火腿切片
4、火腿切片夾入各縫隙中，薑片做底
5、放入鍋中隔水蒸12分鐘，
6、出鍋撒上蔥花即可
菜譜簡介
準備食材。火腿切片，生薑切片。將處理好的鱸魚放在盤中，撒上適量黃酒、薑片，醃製10分鐘。鱸魚成花狀擺好，火腿切片夾入各縫隙中，薑片做底，放入鍋中隔水蒸12分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
小知識
鱸魚挑選技巧：
1.鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯；
2.為了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血汙流盡後，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內臟，洗淨血汙即可(起鱸魚球用)；
3.巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
火腿挑選技巧：
1.火腿肉是堅硬的乾製品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低鹹度；
2.整隻火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果；
3.火腿貯存:
火腿存放時，應在封口處塗上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化；再貼上1層食用塑膠薄膜，以防蟲侵入；夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置於罐內，上蓋鹹乾菜可儲存較長時間；將火腿用保鮮紙包紮密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室。
鱸魚：
健脾、補氣、益腎、安胎、補血。
火腿：
健脾開胃、生津益血、滋腎填精。
1.火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口。
2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。
3.火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用
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