家常麻辣豆腐的做法
家常麻辣豆腐的做法麻辣豆腐，不是麻婆豆腐，區別主要在於沒有肉末，青蒜末，其他的主要材料和操作過程還是差不多的。這個菜，還是以川菜中的麻辣為主調，鮮嫩的豆腐，誘人的湯汁，入口的那種麻，那種辣，讓你回味無窮，配飯，絕對會讓你再多添一碗，充分調動你的味蕾，吃過後大呼過癮。
家常麻辣豆腐的做法篇一：
步驟
1.準備食材
2.豆腐切成約2釐米的大方丁。
3.將水中投入少許鹽，放入豆腐丁大火煮開約兩分鐘後關火。
4.鍋中油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒出香味。
5.加入辣椒粉、薑末。
6.炒勻炒香後加入適量水燒開。
7.加入豆腐。
8.加入適量醬油和鹽繼續燒煮入味。
9.加入適量水澱粉收汁。
10.加入花椒粉調味。
11.加入蔥花點綴。
家常麻辣豆腐的做法篇二：
食材明細：豆腐一盒，豬肉，榨菜適量，香蔥，三根，生薑一塊，大蒜兩瓣，幹辣椒，香菜和郫縣豆瓣醬等各適量;
1.豆腐用溫開水沖洗乾淨切成塊狀，豬肉和榨菜分別切成小丁備用，大蒜和生薑切成細末，香蔥切成蔥花，香菜和幹辣椒切成小段即可;
2.炒鍋中少許食用油燒熱後把豬肉倒下去大火翻炒至變色後盛出，鍋中再次倒少許食用油，切好的蔥薑蒜和乾紅辣椒段倒下去爆香;
3.炒出香味之後將榨菜倒下去翻炒，接著放郫縣豆瓣醬，迅速的翻炒，炒出紅油之後將豬肉倒下去再次一起翻炒;
4.鍋中加少許清水，大火煮開之後將豆腐輕輕的'放下，加少許花椒和醬油，燜煮兩三分鐘後加蔥花和香菜，約1分鐘後再加水澱粉進行勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
家常麻辣豆腐的做法篇三：
食材明細：豆腐，大蔥，五花肉，生薑，大蒜，豆瓣醬，胡椒粉，十三香，辣椒，花椒和花生油各適量;
1.蔥薑蒜分別洗乾淨切成細末備用，五花肉剁成肉末後加入十三香，胡椒粉，花生油和蔥薑末攪拌均勻，醃製20分鐘;
2.豆腐切成小塊，燒開一鍋加了食鹽的水，燒開後把豆腐塊放進去焯燙片刻，約三分鐘後將其撈出瀝乾水分備用;
3.炒鍋中少許食用油燒熱後，倒入豆瓣醬，花椒，辣椒，蒜末，薑末和肉末，用大火翻炒均勻後加入一碗水，大火煮開;
4.火候稍微關小，把豆腐輕輕的加進去，稍作翻炒，用大火將其煮開，再加入適量的水澱粉進行勾芡，翻炒均勻即可。
【家常麻辣豆腐的做法】相關文章：