家常煎熱菜菜譜做法

家常煎熱菜菜譜大全做法

　　家常煎熱菜有哪些做法呢?下面是小編整理的家常煎熱菜的做法，希望對你有幫助!

　　一、煎豆腐

　　1.把豆腐切成5釐米的方塊.

　　2.將切成塊的豆腐放入 鍋裡用淡鹽水煮一下，水溫不要太高.撈出，控幹水分.

　　3.把蘸上雞蛋的豆腐煎成金黃色，放到碗裡.

　　4.辣椒鹽，雞精，醋，一點醬油放入一碗中，燒熱的油澆在上面，過程就像炸制辣椒油那樣，做好後 淋在豆腐上即可。( 調料可根據自己口味搭配)

　　二、生煎五花肉

　　1，五花肉，辣椒洗淨，肉切成薄片，辣椒先用刀拍扁，斜著切好;

　　2，鍋內放少許菜油，下五花肉，煎出油，微卷;

　　3，倒入辣椒，翻炒，加鹽，雞精，出鍋，裝盤。

　　三、煎牛排

　　1、將牛排切成100克重的`小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖;

　　2、下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。

　　四、麻油香煎雞翅

　　1將雞翅中洗淨，兩面切斜刀。

　　2把雞翅放到適量的清水中，大火煮開，撇去浮末。加入大料和料酒小火燜煮十五分鐘。

　　3撈出雞翅控淨水份，加入蠔油，生抽，鹽，麻椒粉，糖醃製半小時以上。

　　4黃瓜切細絲。胡蘿蔔切細絲

　　5大火燒開將胡蘿蔔焯燙二分鐘撈出，水開後把黃瓜絲下入焯燙十秒撈出。

　　6將黃瓜和胡蘿蔔絲控淨水，加入辣椒油，雞精和鹽拌勻，擺在盤底。

　　7將雞翅在平底鍋中小火雙面煎熟，擺在清菜上即可食用。

　　五、香煎帶魚

　　1、 帶魚洗淨，切段;姜切絲;蔥洗淨，切絲;

　　2、 帶魚塊用鹽、醬油、味精、姜、蔥絲醃漬入味;

　　3、 煎鍋上火，加油燒熱，下入魚塊煎至兩面金黃色即可;

　　4、喜歡椒鹽的盤中放點椒鹽蘸著吃更是別有一番風味。

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