雞塊面的做法大全家常
食材:
主料
麵粉250g
小雞腿6個
輔料
郫縣豆瓣醬適量
香辣醬1袋
蔥適量
姜適量
料酒適量
海天一品鮮醬油適量
蠔油適量
胡椒粉適量鹽適量
桂皮適量
香葉兩片
花椒適量
雞蛋一個
青菜一顆
做法:
雞塊面的做法步驟1
準備雞腿。
雞塊面的做法步驟2
雞腿剁小塊兒,放入料酒,胡椒粉,蠔油,一品鮮醬油,澱粉,攪拌好醃製。
雞塊面的做法步驟3
麵粉里加一個雞蛋,一點點鹽,活成麵糰
雞塊面的做法步驟4
擀成薄厚適中的麵皮。
雞塊面的做法步驟5
像摺扇子一樣摺疊好(摺疊之前要放大量麵粉,以免摺疊好粘在一起)。
雞塊面的.做法步驟6
切成寬窄適中的麵條。
雞塊面的做法步驟7
面要都開,撒上面粉,防止粘一起。
雞塊面的做法步驟8
準備好蔥薑蒜大料花椒桂皮。
雞塊面的做法步驟9
鍋中少許油,放入雞塊煎至金黃放入上一步調料翻炒,盛出。
雞塊面的做法步驟10
到入適量油把郫縣豆瓣醬放油鍋煸出紅油放入香辣醬,翻炒均勻倒入雞塊翻炒。
雞塊面的做法步驟11
加入開水煮沸轉小火燉10分鐘左右。
雞塊面的做法步驟12
放入麵條
雞塊面的做法步驟13
出鍋前加入青菜。
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