涮魚鍋的家常做法有哪些

涮魚鍋的家常做法有哪些

　　涮魚鍋的家常做法一

　　食材

　　海苔片1杯，魚片1/2斤，蔥花1大匙，火鍋料1盤，青菜1斤，高湯3杯，香油少許，鹽1小匙，沾料：2大匙

　　步驟

　　(1)高湯倒入小鍋內煮沸，放入調味料，待滾沸後放入材料(海苔片除外)，等魚片煮熟了再放入海苔片，味道鮮美可口。

　　(2)依序放入其他的火鍋料或青菜，食用前沾上沾料即可。

　　涮魚鍋的家常做法二

　　1. 鍋裡放清水，加入蔥，姜，大棗，枸杞

　　2. 濃湯寶1個

　　3. 把濃湯寶加入

　　4. 濃湯寶，真噠很濃，得煮一會才會充分化開

　　5. 湯煮好了

　　6. 魚片加蛋清，澱粉，姜抓勻，醃漬10分鐘左右

　　7. 放到開水鍋裡小火養熟

　　8. 各種蔬菜洗淨

　　9. 加到湯底

　　10. 煮熟開吃，是不是簡單又很美呢

　　烹飪技巧

　　製作魚片時一定要小火養熟，不然會碎的，可以先涮魚片，在涮蔬菜，但是放入鍋底時一定要輕，用漏勺撈出，嫩嫩的很好吃。

　　【拓展延伸】

　　姜的六大功效

　　姜的味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。

　　一：殺菌

　　體外實驗表明，姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的.抑制作用。

　　二：增進食慾、促消化

　　口嚼生薑，可引起血壓升高。薑辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。

　　三：止嘔

　　生薑為止嘔要藥，可單獨應用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生薑能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。

　　四：解毒

　　生薑又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，溫中止嘔，溫肺止咳，發汗解表，解魚蟹毒，解藥毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用

　　五：鎮吐

　　有末梢性鎮吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅遊，出發前口嚼生薑服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。

　　六：活血驅寒

　　對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液迴圈。用生薑、紅糖熬製的薑湯可活血驅寒，遭受冰雪、水溼、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。 適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。

　　七：生薑用於解表，主要為發散風寒，多用治感冒輕症，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒藥物。生薑發汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發汗解表輔助的藥品，能增強發汗力量。

　　八：助陽

　　按中醫理論，生薑是助陽之品，自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘淨慈寺80多歲的老和尚，面色童相，“自言服生薑40年，故不老雲”。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生薑芽。生薑還有個別名叫“還魂草”，而薑湯也叫“還魂湯”。

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