蘿蔔燉豬蹄的家常做法

蘿蔔燉豬蹄的家常做法

　　蘿蔔燉豬蹄怎麼做好吃?蘿蔔燉豬蹄的家常菜做法有哪些?

　　蘿蔔燉豬蹄做法一

　　主料：豬蹄1根、蘿蔔1根

　　輔料：蔥幾節鹽1勺、姜1塊、料酒1勺、草果1顆

　　蘿蔔燉豬蹄做法：

　　1.豬蹄斬成塊，食材準備一下。

　　2.蘿蔔切大小相宜的塊備用。

　　3.撈出來用流水衝乾淨。

　　4.鍋里加水加入料酒，放入豬蹄煮幾分鐘把血沫煮出來。

　　5.鍋里加足量水，加入蔥姜和草果，放入焯好的豬蹄大火煮開小火慢燉。

　　6.半小時後加入蘿蔔和食鹽，繼續燉到蘿蔔變軟豬蹄軟爛即可。

　　蘿蔔燉豬蹄的做法二

　　主料：豬蹄500克

　　輔料：白蘿蔔150克,紅蘿蔔100克,山藥100克,春筍50克,木耳(水發)35克,草果5克

　　調料：姜15克,大蔥5克,鹽8克,胡椒粉2克,味精2克

　　白蘿蔔燉豬蹄的.做法：

　　1. 豬蹄必須新鮮，去毛要乾淨；

　　2. 將乾淨的豬蹄切大小適中的塊；

　　3. 將豬蹄塊先在開水鍋中一汆，去除浮沫，再用涼水衝涮，目的是做到清潔衛生，無異味；

　　4. 另用淨鍋淨開水煮豬蹄，加草果、薑片、大蔥、少許鹽；

　　5. 鮮嫩上好白蘿蔔洗淨，切滾刀塊；

　　6. 紅蘿蔔洗淨，也切成滾刀塊；

　　7. 豬蹄煮五成熟時投入白蘿蔔；

　　8. 豬蹄到八成熟時，再加紅蘿蔔；

　　9. 九成熟時，加山藥、春筍，最後加木耳；

　　10. 出鍋前加蔥花、姜米、胡椒粉、味精。

　　食物相剋

　　白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。

　　紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。

　　山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。

　　木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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