臘八節的傳說故事參考
赤豆打鬼
《說文》載："冬至後三戍日臘祭百神。"可見，冬至後第三個戍日曾是臘日。後由於佛教介入，臘日改在十二月初八，自此相沿成俗。
臘八節來自"赤豆打鬼"的風俗。傳說上古五帝之一的顓頊氏，三個兒子死後變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，認為大人小孩中風得病、身體不好都是臘八節由於疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤(紅)豆，故有"赤豆打鬼"的說法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
佛祖成道
據說臘八粥傳自印度佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國，今尼泊爾境內)淨飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，捨棄王位，出家修道。初無收穫，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。"臘八"就成了"佛祖成道紀念日"。
"臘八"是佛教的盛大節日。解放以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，並效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、 果實等煮粥供佛，稱"臘八粥"。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以後便在民間相沿成俗。據說有的寺院於臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、慄、棗、果仁等材 料煮成臘八粥散發給窮人。
傳說吃了以後可以得到佛祖的保佑， 所以窮人把它叫做"佛粥 南宋陸游詩云："今朝佛粥更相饋， 反覺江村節物新。"據說杭州名剎天寧寺有儲藏剩飯的"棧飯樓"平時寺僧每日把剩飯曬乾，積一年的餘糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒，稱為"福壽粥""福德粥"意思是說吃了以後可以增福增壽。可見當時各寺僧愛惜糧食之美德。
朱元璋和臘八粥
有傳說，臘八粥是明朝開國皇帝朱元璋發明的。朱元璋的家鄉在安徽鳳陽，小時候家裡非常貧窮，為了減輕家裡負擔，圖口飯吃，他只好到地主家當放牛娃。那家地主既兇狠又刻薄，只要稍有差錯，他就對朱元璋又是罵又是打，還常常不給飯吃，讓他捱餓。有一次，朱元璋牽著老水牛過獨木橋，這橋板太窄，老水牛一腳踏空，跌下橋去，摔斷了腿。這怎麼能怪朱元璋呢?可是，狠毒的地主將朱元璋暴打一頓，並關在一間堆放雜物的破屋子裡，不給飯吃。
正在他感到絕望的.時候，一隻老鼠從他前面竄過，鑽進一個洞裡。朱元璋心想，抓只鮮?充飢。他找來一把鏟子，順著老鼠洞往裡挖掏。挖著挖著，快到洞底，老鼠已經逃跑了。不料這裡卻是老鼠的糧倉，裡面有大米、豆子、粟米、紅棗、芋艿等，雖然不多，每樣也都有點。朱元璋喜出望外，連忙捧起來，裝在破鍋裡，又想法請一起幫工的老伯弄了一些水放進去一鍋煮。結果煮成了一鍋亂七雜八的粥，朱元璋一口氣吃下去，味道香極了，覺得從來沒吃過這麼有味道的東西。吃飽了的朱元璋，就地躺下睡大覺，竟做起美夢來了。
後來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀念在監牢中那個特殊的日子，他於是把這一天定為臘八節，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。
懷念忠臣岳飛
中國喝臘八粥的歷史，僅書面記載的也已有一千多年了。至遲始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。明代的用料，加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。著名的雍和宮臘八粥，除了江米、小米等五穀雜糧外，還加有羊肉丁和奶油，粥面撒有紅棗、桂圓、核桃仁、葡萄乾、瓜子仁、青紅絲等。
臘八節出於人們對忠臣岳飛的懷念。當年，岳飛率部抗金於朱仙鎮，正值數九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的"千家粥"，結果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死後，人民為了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終於成俗。
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