清蒸金鯧魚的家常做法
關於清蒸金鯧魚的家常做法 大家瞭解過多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是小編分享的 清蒸金鯧魚的家常做法介紹，一起來看一下吧。
清蒸金鯧魚的家常做法
金鯧魚含有多種營養，100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克,碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克；含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
1、將魚去除內臟及魚鰓，洗淨瀝乾水
2、薑切片或絲、蔥切段
3、將魚擺入碟中，在魚身上及魚腹內放入薑片
4、燒開鍋內的水，將蒸魚碟擺在蒸架上，灒入米酒，加蓋，大火隔水蒸8～10分鐘
5、取出蒸好的金鯧魚，去掉薑片，倒掉蒸魚汁
6、將蔥段擺在魚身上，淋上熱豉油，鍋內加適量油燒熱後，立即澆在魚身上，即可上桌。
烹飪技巧
蒸魚豉油一定要加熱，否則會帶出魚腥味。可用一小碗裝入適量豉油，擺在蒸魚碟旁，隨魚一起蒸熱，或者用微波爐加熱亦可。
魚肉非常滑嫩，保持了其自身甘腴鮮美之味，清淡味美，清蒸魚始終是我愛最吃的。
金鯧魚的肉質非常的滑嫩，這讓金鯧魚的味道顯得特別的容易讓人喜愛，由於金鯧魚沒有大規模的養殖，所以人們一般只能在野外垂釣才能得到這種魚，因此，對於金鯧魚的菜譜是非常有名的，以上就是清蒸金鯧魚的做法的介紹了，希望大家能夠學一下。
金鯧魚的其他家常做法
金鯧魚的顏色是比較鮮豔的，它全身都是金黃色的，跟我們飼養的觀賞魚是很像的。金鯧魚之所以被我們拿來食用，主要是因為它的魚肉不會跟其他的魚類一樣含有很多的小刺，而且魚肉比較鮮甜。
汕頭的金鯧魚特美啊，身上有一部分的鱗片是金黃色的，看起來和普通鯧魚有點像，但頭部和魚身都比普通鯧魚寬，而且腮、尾巴和鰭都是金黃色的`，像觀賞魚。沒有小刺，口味和普通鯧魚差不多，但肉比鯧魚厚，且肉白色細嫩，含脂肪多，清蒸味道最好，鮮美甜口。
材料：金鯧魚(1尾，1斤多)、蔥(3根)、大蔥(半根)、姜(1塊)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)。
調料：油(2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、海天蒸魚豉油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)。
做法:
1 洗淨宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再塗上一層油，稍醃10分鐘。
2 蔥去頭尾洗淨，一半切段，一半剁末;大蔥拍扁切絲;蒜和香菜分別剁成末;姜去皮洗淨，一半切片，一半姜剁末。
3 在碟中鋪上薑片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和薑片，在魚身上放薑片。
4 燒開鍋內的水，放入金鯧魚，加蓋大火隔水清蒸8～10分鐘。
5 取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和薑片。
6 往魚身上，放入蔥薑蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉。
7 先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙海天蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌。
注意：
1)在魚表面切菱形刀是為了更好的入味，其實樣子也滿漂亮的，只不過讓上面的剁椒蓋住了。
2)蒸魚的中途不要揭開鍋蓋，蒸好之後，再略微燜1-2分鐘。
如果大家對於文章介紹的金鯧魚做法比較感興趣，我們希望大家可以動手去製作一下，相信我們金鯧魚的味道是很不錯的。我們只要在製作清蒸金鯧魚的時候，適當的放入一些生薑和大蒜去除腥味，在加上一些醬油來提味就可以了。
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