山楂的家常做法
酸酸圓圓紅紅的山楂，看著很有喜感，吃法也多，做成冰糖葫蘆迷倒一大片小學生們。很多時候都是將山楂製成零食甜品，如山楂糕、山楂乾果、山楂片，此外，山楂也能做成紅蕩蕩的菜餚，酸甜好滋味，食慾蹭蹭漲。下面介紹兩道山楂做成的甜品以及菜餚，愛吃山楂的你趕緊來看看。
山楂的家常做法
做法一：山楂糕
食材：山楂、冰糖、魚膠粉、清水。
步驟：
1、山楂洗淨切開，去籽，去柄，沖洗乾淨；
2、鍋內放水，加入處理好的山楂，倒入冰糖，小火慢慢煮；
3、煮到山楂變軟，用筷子一碰就碎的程度，把煮好的山楂放料理機裡打碎成泥；
4、魚膠粉用少許溫水攪勻，打好的山楂泥繼續回鍋煮開，倒入魚膠粉攪勻煮開，關火；
5、把山楂泥放保鮮盒，晾涼，冷藏成型。
做法二：山楂醬
食材：山楂、白糖、水。
做法：
1、山楂洗淨後，一切為二，用小刀挖去根蒂和籽。
2、放入不鏽鋼鍋裡，加冰糖，加水大火煮開後轉中火，要不停的攪拌至山楂很軟爛時，加入白糖繼續炒。
3、一直炒至很粘稠即可。
4、也可以在山楂炒至很軟爛時加入料理機打成泥，加糖繼續翻炒，最後一直炒至粘稠即可。
山楂的營養價值
山楂，又名山裡果，山裡紅，核果類水果，核質硬，果肉薄，味微酸澀。在河北、山東、陝西、遼寧等地均有分佈。果可生吃或作果脯果糕，乾製後可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種。
第一，山楂可以促進消化，山楂含有脂肪酶，能促進脂肪消化，並能增加胃消化酶的分泌，促進消化。對胃腸功能具有一定調節作用，對活動亢進的免十二指腸平滑肌呈抑制作用。
第二，山楂可以強健心臟，山楂內所含的三萜酸能改善冠脈迴圈而使冠狀動脈性衰竭得以代償，達到強心作用。山楂可增加冠脈流量，降低心肌耗氧量，對心肌缺血、缺氧有保護作用。山楂對垂體後葉索引起的心律不齊有一定的抑制作用，三萜烯酸類能增加冠狀動脈血流量，提高心肌對強心甙作用的.敏感性，增加心排出量，減弱心肌應激性和傳導性，具有抗心室顫動、心房顫動和陣發性心律失常等作用。
第三，山楂可以降低血壓、血脂，實驗證明，山楂有較持久的降壓作用。山楂中所含的三萜酸降壓效果明顯。山楂提取物和醇浸膏0．5mg/kg口服能使動脈粥樣硬化兔血中卵磷脂比例提高，膽固醇和脂質在器官上的沉積降低。山楂粉口服有降低實驗性高脂血症兔的血清總膽固醇和β脂蛋白的作用，血清β脂蛋白的降低值亦類似。
第四，山楂可以增強免疫力，山楂的水煎醇沉製成的注射液皮下注射給藥連續9d,可使家兔血清溶菌酶活性、血清血凝抗體滴度、心血T淋巴細胞E玫瑰花環形成率及T淋巴細胞轉化率均顯著增強，提示有免疫增強作用。
第五，山楂可以抗菌，山楂對志賀痢疾桿菌、福氏痢疾桿菌、宋內痢疾桿菌等有較強的抗菌作用；對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌。大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等也有抗菌作用；一般對革蘭陽性細菌作用強於革蘭陰性細菌。
第六，山楂可以防癌，在胃液的PH條件下，山楂提取液能夠消除合成亞硝胺的前體物質，即能阻斷合成亞硝胺。作用實驗表明：山楂對黃麴黴素BI的致突變作用有顯著抑制效果。說明山楂可能對預防肝癌有意義。
第七，山楂可以抗氧化，山楂中的維生素C和維生素E等物質，有很好的抗氧化的作用。
其他，山楂還有收縮子宮、促進子宮復原、止痛的作用。
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