大蒜的家常做法
導語：大蒜的好處有很多，怎麼做菜好吃呢？以下是小編為大家分享的`大蒜的家常做法，歡迎借鑑！
1、韭花炒洋蔥
主料：洋蔥250克、韭菜花50克
輔料：紅椒2只、蒜子5克
調料/醃料：花生油10克、鹽5克、味精2克、花椒油2克、溼生粉適中
做法步驟：
1）洋蔥去外皮切成絲洗淨，韭菜花切段洗淨，紅椒切成絲，蒜子切成米；
2）燒鍋下油少許，放入洋蔥絲，用中火炒片刻，倒出待用；
3）另燒鍋下油，放入蒜米，紅椒絲，韭菜花翻炒幾下，加入洋蔥絲，調入鹽、味精、炒至入味，用溼生粉勾芡，淋入花椒油即可。
備註說明：因洋蔥內部水分含量多，所以先要炒去部分水分。
2、涼拌洋蔥
主料：洋蔥1/2個
輔料：芹菜2根、辣椒1個、蒜末1小匙、香菜適量
調味料及醃料：番茄醬1大匙、甜辣醬、醬油、糖各1小匙、菠蘿罐頭汁、檸檬汁各1大匙
做法步驟：
1）洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍醃，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片；
2）將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調味料一起攪拌，最後再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。
操作要點：對切開洋蔥後一定先用冷水沖泡片刻再切，這樣就不會淚流滿面了。
3、紅蔥頭焗骨
材料：排骨、紅蔥頭、青黃紅椒片
調料：宴會醬油、精製油、料酒、糖、味精、薑片、蒜片
做法步驟：
1）將排骨洗淨涼幹，加入宴會醬油、料酒入味半小時以上；
2）爆香紅蔥頭、青黃紅椒片、蒜片和薑片後盛出備用；
3）放入排骨煎香後澆上適量料酒，倒入2中的材料蓋鍋慢火開始焗；
4）中途需要開鍋翻炒幾次，可根據自己口味和色澤來適當增加醬油；
5）等排骨完全焗透以後放如湯、味精快速炒均就可以出鍋。
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