家常蝦仁豆腐的做法
蝦仁豆腐就是兩種適合搭配在一起的食材，而且兩者搭配起來，能夠做出多種的變化，炒蝦仁豆腐，或者是蒸的，還可以是煮的。下面是小編收集整理的家常蝦仁豆腐的.做法，希望對您有所幫助!
蝦仁豆腐
蝦仁豆腐食材準備
豆腐，蝦仁，雞蛋清，蔥姜，料酒，鹽，生抽，香油，水澱粉，植物油適量。
方法步驟
1、將豆腐切成小方塊，放入開水鍋中焯水，瀝乾待用;
2、蝦仁處理乾淨後擦乾水，放入少許鹽，料酒，水澱粉和雞蛋清攪勻上漿;
3、取小碗放入蔥絲，薑片，料酒，生抽，水澱粉和香油攪勻成碗汁待用;
4、炒鍋燒熱，倒入少許油，下入蝦仁炒熟，然後倒入豆腐，同炒;
5、接著淋入碗汁，炒勻後淋上少許香油即可出鍋。
小貼士
可以不放生抽，保持原有的色澤和清淡味道。
家常蝦仁豆腐
蝦仁豆腐食材準備
蝦仁，嫩豆腐，蔥姜適量，鹽少許，澱粉適量，甜麵醬，生抽，芝麻油。
方法步驟
1、蝦仁中放入少許鹽和澱粉抓勻醃一會;
2、取小碗，放入蔥段和薑絲，加入少許水，生抽，甜麵醬，鹽和芝麻油調勻成碗汁;
3、豆腐切成小塊，鍋中燒熱小心油，下入豆腐塊，兩面煎黃;
4、然後倒入調好的碗汁，蓋鍋煮5分鐘，入味後倒入蝦仁，略微翻炒，變紅即可關火。
小貼士
豆腐易碎，煎了之後就不容易爛了。
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