紫薯粥的家常做法

紫薯粥的家常做法

　　紫薯是我們家中常見的食物之一，而紫薯粥是紫薯最簡單的做法之一。下面是小編分享給大家的紫薯粥的家常做法，希望對大家有幫助。

　　家常紫薯粥做法

　　食材：紫薯200g、米100g、糖適量。

　　製作方法：

　　1、紫薯去皮，切成小丁，容易熟

　　2、米洗乾淨，用水浸泡半個小時以上。

　　3、將紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，煮開後轉小火。

　　4、小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。

　　5、放涼至60度以下後，即可食用。

　　注意事項：

　　1、米洗乾淨後用水浸泡半個小時以上。

　　2、水要一次加足水，後面再加水的話，會影響粥的味道和粘稠度。

　　紫薯南瓜小米粥做法

　　食材：100g小米、150g南瓜、150g紫薯、適量糯米粉。

　　製作方法：

　　1、紫薯蒸熟後去皮，放入保鮮袋中，用擀麵杖擀平。

　　2、在紫薯中加入適量糯米粉和水，與紫薯揉勻至表面光滑。

　　3、把紫薯糰子搓成小湯圓。

　　4、南瓜去皮蒸熟。

　　5、煮熟的南瓜放入料理機中打成泥狀。

　　6、小米放入砂鍋中，放5倍左右的開水。（或者放清水煮開後放入小米）

　　7、大火煮沸，撇去上層的泡沫，轉文火慢燉。

　　8、在小米中加入南瓜泥。在煮的過程中注意攪拌不要讓小米粘鍋。

　　9、煮至小米粥逐漸濃稠時，加入紫薯小湯圓，再煮5分鐘即可出鍋

　　注意事項：

　　1、要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。

　　2、熬的`時間一定要夠，至少也要半個小時以上。

　　3、鍋中放足水，不可中途加水，燒開。

　　4、喜歡吃甜的可以加入適量的白砂糖，我沒有加，因為南瓜本身有一定的甜味。

　　紫薯粥的營養價值

　　紫薯粥的功效有很多，現在我們來看一下紫薯粥的具體功效：

　　1、紫薯含有豐富的蛋白質，同時包括8種氨基酸，易被人體消化和吸收。

　　2、紫薯含有豐富的維生素A、B、C等，這些都是人體所必須的營養素。

　　3、紫薯含有豐富的纖維素，可以促進消化，改善腸胃功能，防止腸胃道疾病的發生。

　　4、紫薯含很有豐富的鐵、鈣、硒等，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。

　　紫薯粥的功效與作用

　　紫薯粥的營養價值我們都知道了，那麼紫薯粥的功效有哪些？我們現在來看一下：

　　1、易被人體消化和吸收可以促進消化，改善腸胃，防止腸胃道疾病的發生。

　　2、含有豐富的人體所必須的營養素。

　　3、可以抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。

　　紫薯粥為什麼變成藍色

　　我們平日裡煮紫薯粥，都會發現粥的顏色是藍色的，其實這是屬於正常現象的。紫薯的薯肉是呈現紫色或者深紫色的，它除了含有極高的蛋白質、維生素以及纖維素等以外，還含有硒元素和花青素。紫薯含有花青素，花青素一遇到氧化就會變成藍色的，另外又因為紫薯含有碘，而粥則含有澱粉，澱粉碰上了碘也會變成藍色的，所以我們煮紫薯粥煮出來的顏色是藍色是正常的，我們可以放心食用。

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