菜餚豬肉丸子的家常做法
豬肉丸子也是在日常生活中很常見的一道菜。相信大家也很喜歡的吧。其軟糯的口感，深受大眾的`喜愛。但是很多人並不會做豬肉丸子，因為要麼不知道如何讓丸子成型，要麼不知道該放哪些調料。菜餚豬肉丸子的家常做法，一起來看看。
家常丸子
主料
豬肉餡500g
輔料
白糖、鹽、大蔥、五香粉、雞蛋1個、麵粉、澱粉、午餐肉調味料、薑蓉
步驟
1、豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉和一勺薑蓉;
2、把大蔥切碎末，放到肉餡裡，攪拌;
3、加一勺鹽和適量雞精;
4、加了適量的午餐肉調味料，用筷子順著一個方向攪拌，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆裡摔打;
5、把全部肉餡都摔打後 ，加入一個雞蛋，繼續攪拌;
6、加入適量麵粉，再攪拌;
7、加入玉米澱粉，繼續攪拌;
8、把肉餡繼續攪拌，使之上勁;
9、鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出;
13、用勺子把肉丸放進冷水裡，邊擠得時候，邊小火燒水;
14、等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫;
15、待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝乾水。
小貼士
1、肉餡加水要分次加。一定要加點澱粉，這樣肉丸很滑嫩。
2、而且每加一次調味料都使勁攪拌，這才使得肉丸很Q。
3、一定要冷水下鍋。千萬不要熱水，否則肉丸一下去，就散了，不成形。
椒鹽丸子
主料
豬絞肉
輔料
薑末、蔥末、雞蛋、沙拉油、鹽、雞精粉、細砂糖、水、醬油、料酒、白胡椒粉、香油
豬肉丸子的做法步驟
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續加入蔥末、薑末及調味料(醬油10cc，料酒10cc，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙)，拌勻後將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝乾油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。
結語：豬肉丸子是一道老少皆宜的菜餚，其軟糯的口感老少皆宜。要是再調好味，那就是一道人見人愛的美味佳餚。大家看過小編的介紹，是不是對製作豬肉丸子有了更多的瞭解了呢?
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