關於涼拌金針菇的家常做法
導語：怎樣做涼拌金針菇？如何做涼拌金針菇好吃呢？今天小編教你好吃的涼拌金針菇的做法。 希望你們會喜歡！
涼拌金針菇的做法（一）
原料：金針菇適量 黃瓜適量 精鹽適量 生抽適量 大蒜適量 白糖適量 香油適量 花椒油適量
涼拌金針菇的做法：
1. 金針菇去根，沸水焯20-30秒後撈出，過涼水後控水備用。
2. 黃瓜洗淨切絲，放少許精鹽醃漬10分鐘。
3. 大蒜瓣切細末後倒入1/2湯匙生抽。
4. 放少許精鹽。
5. 倒入一湯匙白糖。
6. 滴入適量香油。
7. 根據個人喜好倒入適量花椒油調勻。
8. 把調好的料汁倒入盛有黃瓜絲，金針菇的碗裡，拌勻即可。
涼拌金針菇做法小貼士
1、金針菇用開水焯時要控制在20-30秒之間，可使金針菇爽脆適口減少塞牙。
2、配菜可以根據個人喜好酌情添減。
3、在調製時可適當攥下金針菇，擠出部分水分。
4、夏季做這個菜，可在做好後放入冰箱冷藏段時間，那味道就更鮮美了。
涼拌金針菇做法（二）
【菜名】英文名Golden Mushrooms and Mixed Vegetables
【所屬菜系】清爽冷盤，餐前冷菜【原料】新鮮金針菇，香菜、生抽、麻油、雞精
【製做方法】
1、 將金針菇洗淨，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。
2、 鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。
3、 將香菜洗淨，用白開水衝一下，切碎，放在金針菇上
4、 加一點生抽，麻油，雞精，拌勻即可。清爽可口，營養豐富。備受喜愛。
涼拌金針菇做法（三）
【原料】金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔半個、紅辣椒2個、仔姜、 老酒
【製做方法】
1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲
2.然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒
3.放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟
4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、鹹、辣、甜各有天下。 成菜金針菇赤黃，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
涼拌金針菇做法（四）
【原料】金針菇、黃瓜、燻火腿、橄欖油、芥末、生抽、鹽、糖。
【做法】
1、黃瓜洗淨和燻火腿切絲；
2、金針菇剪去根部洗淨入沸水焯30秒撈出濾水；
3、將所有調料混合拌勻成調味汁；
4、將金針菇、黃瓜、燻火腿混合，淋上調味汁，拌勻即可！
涼拌金針菇做法（五）
食材明細
主料： 金針菇3兩 黃瓜半根 胡蘿蔔五六片
配料： 香蔥[1] 2根 蒜2瓣
輔料： 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺
製作步驟
1. 金針菇：洗淨，開水焯1分鐘，過冷水
2. 黃瓜切絲放在上面
3. 胡蘿蔔切絲放在上面
4. 半勺辣椒麵、香蔥碎放在最上面，以便一會油烹
5. 鍋中放兩勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒發黑、油冒煙，趁熱澆在花椒麵和香蔥碎上，最後調入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。
小帖士
1、拌冷盤的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混勻即可，蒜泥的做法同我平時做涼拌菜做蒜泥的方法一樣。
2、其實胡蘿蔔最好是熱水焯一下才更營養，今天犯懶就沒焯，如實奉告。
3、蜂蜜較白糖更柔和，沒有的話可以用半勺白糖替代。
涼拌金針菇做法（六）
【原料】：金針菇、黃色菜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。
【製作方法】：
1、水燒開，先放入金針菇、黃色菜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出；
2、將撈出的黃色菜椒絲放入冰水裡浸泡半分鐘；
3、適量生抽、適量香醋、適量蜂蜜，和蒜蓉充分拌勻成溼料，將黃色菜椒絲撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻；
4、滴幾滴香油即可。
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