炸蝦仁丸的家常做法
在吃蝦的季節到來時，常常有許多人在餐館會點上一份美味的蝦仁。蝦仁的做法有很多種，那麼蝦仁的營養價值有哪些呢？蝦仁的食用禁忌有什麼？孕婦能吃蝦仁嗎？
炸蝦仁丸
簡介 荸薺以桂林出產的最著名。這道菜加入了荸薺碎，所以又名桂林蝦丸。此道菜餚富含維生素A、B族，以及磷、鈣、鉀、鐵。
材料
蝦仁480克，菜油或花生油720毫升（炸蝦丸用），肥肉未40克，荸薺（馬蹄）碎40克，雞蛋清1／2個，生粉11／4茶匙，乾麵包屑少許，醃料︰，鹽3／4茶匙，糖3／4茶匙，小蘇打（梳打食粉）1／2茶匙，胡椒粉少許，麻油適量
做法
1.蝦仁放濾鍋內，用鹽和生粉擦洗數次。
2.蝦仁剝去外衣，沖洗乾淨後用乾毛巾抹乾。用醃料醃約30分鐘。 （上述兩個步驟可事先做。）
3.醃過的蝦仁剁成茸泥，加入蛋清，放容器內攪拌至帶黏性。
4.蝦仁茸中加入生粉，拌勻。
5.取一撮蝦泥放入掌心，搓成丸狀，蘸上乾麵包屑。
6.鍋下油燒熱，放入蝦丸炸至金黃色，隨即撈起，瀝去多餘的油上桌。
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蝦仁的做法
蝦仁的做法有很多種，那麼蝦仁怎麼做好吃呢，大家為了做出美味的蝦仁，又是怎麼做的呢？下面我們來看看蝦仁的做法大全，跟著小編來學幾道好吃又簡單的菜式吧！
蝦仁豆腐羹
材料：
嫩豆腐 1塊，鮮蝦仁 10只，香菇 6－8朵，雞蛋 2個，香蔥 適量，鹽，料酒 ，香油 適量
做法：
1、豆腐攪打成泥狀，幹香菇泡發；
2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻；
4、調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻；
5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘；
6、出鍋後在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。
小訣竅：
豆腐可選擇嫩豆腐，也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細膩嫩滑，北豆腐則營養更為豐富，可根據需要進行選擇。
蝦仁炒牛奶
材料：
牛奶 200克、蝦仁 50克、雞蛋 白5個、澱粉 10克、色拉油 3湯匙、食鹽適量、白糖1克
做法：
1、蝦仁洗淨後控幹水份，加入少許鹽醃10分鐘至入味；
2、將蛋清與蛋黃分離，留下蛋清備用；
3、鍋內放少許油，放入蝦仁炒一分鐘至熟。炒熟的蝦仁盛出備用；鍋洗淨備用；
4、將一半量的牛奶倒入盆中，加入澱粉、糖、鹽調味並混合均勻；
5、加入蛋清，將牛奶液與蛋清一起略打散。再將剩餘的牛奶倒入，一起攪打均勻；
6、鍋燒熱後，倒入油燒至四五成熱時，倒入牛奶蛋液。朝一個方向不停翻炒至牛奶逐漸凝固成形。加入蝦仁快速翻炒勻，即可關火盛盤。 ...
蝦仁的營養價值
蝦仁有不少人都喜歡吃，蝦仁裡的營養也是異常豐富，如果搭配上其他材料，更可以做出各種口味、不同食療功效的菜式。那麼蝦仁既然這麼多好處，大家知不知道蝦仁的營養價值有哪些呢？到底對我們會有什麼樣的影響呢？
1、 蝦 營養豐富，含蛋白 質是魚 、蛋 、奶 的幾倍到幾十倍，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2、 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心 髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3、 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4、蝦仁體內很重要的`一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品新增、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
蝦仁的食用禁忌
不知道大家對於蝦仁瞭解多少呢？雖然不少人喜歡吃，而且蝦仁的營養價值也高，但不管多營養的食物在它的食用上都有一些限制，也就是它的食用禁忌，就像蝦仁這種食物一樣，蝦仁含鈣量相當的多，營養價值也是非常多的，它在食用上也是有一些禁忌的，下面我們來看看到底蝦仁的食用禁忌是什麼呢？
1、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；
3、體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；
4、另外蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
孕婦能吃蝦仁嗎
蝦仁不少人喜歡吃，而且蝦仁的營養價值又高，有些嘴饞的孕婦會問，我很喜歡吃海鮮，尤其是蝦仁，可是現在懷孕了，我還可以吃嗎？相信不少的孕婦媽媽都有這樣的疑惑吧。下面小編就來給大家講講孕婦能吃蝦仁嗎？
1、蝦仁對於中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用；
2、蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
3、蝦仁含有很豐富的鈣對孕婦和胎兒健康是很好的；
4、蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素 A、氨茶鹼 等成分，且其肉質鬆軟，易消化。
蝦仁不能和什麼一起吃
雖然說4月不減肥，5月徒傷悲，但是吃肉依然是一件令人不能放棄的事情呢。蝦仁蒸熟了吃很美味，也可以大火爆炒，又或者用來熬粥，百變的吃法讓人愛上根本停不下來。不過，蝦仁畢竟是海鮮哦，吃的時候也有一些注意事項的呢。
網路上有這樣的說法，吃蝦、蟹這類海鮮的時候，是不能同時吃含有豐富維生素C的水果，如果蝦仁和維生素C豐富的水果一起吃就會出現中毒情況。但其實這種說法是不科學的，不過吃蝦仁的時候有些飲料是不能喝的。
那就是啤酒！吃海鮮的時候是不能喝啤酒哦，蝦仁和啤酒一起吃的話，會令身體內的尿酸含量迅速升高呢，如果你的體內尿酸含量剛好很高的話，就越容易導致痛風呢。
另外，吃海蝦的時候一定要保證海蝦是新鮮的哦，而且要充分煮熟，否則可能會出現食物中毒的情況呢，畢竟海蝦中含有很多細菌呢。
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