廣東佛山高明美食全攻略
佛山有什麼好吃的?有哪些美食大家是已經吃過的呢。廣東佛山高明美食全攻略，我們來看看。
雙皮奶
原料為本地水牛奶，優質白糖、鮮蛋白等，選料嚴格，製作講究，工藝精巧，衛生要求較高，故有民諺“皇后雙皮奶，太子吃不壞”之說。
雙皮奶，顧名思義，乃含雙皮之奶也。據說當年順德一位叫何十三的農家子弟，在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統，而雙皮奶也便由清末流傳至今。
雲吞麵
佛山應記雲吞麵始創於1936年。該店製作的上湯鮮蝦雲吞麵，以其風味獨特的上湯、鮮蝦雲吞、蛋面著稱。其製作沿用傳統過扛方法巧制，麵條韌性均勻，條子粗細適中，入口爽滑，蛋香濃郁。
九層糕
九層糕為九層棕色透明糕點，主要食材為米漿。層勻美觀，乳香甜潤。
禪城、南海一帶民間喜慶節日，尤其春節，家家必做九層糕，取其“長長久久，步步高昇”之意。九層糕是一種甜米糕，做工講究。民間用白米浸透，用石磨磨成水粉，攪拌成漿，加入糖水，用銅盤放一層薄水粉，加熱蒸熟，然後逐層加粉至九層。節日期間，人們將蒸好的九層糕切成菱形小塊，每四塊疊成一盤
吊燒雞
吊燒雞不是用明火燒的，而是隔著煲燒的。老闆把殺好的'雞拿到一個小木屋，關上門，出來時雞已上好料，相信是有獨門秘方。燒雞要四十多分鐘。燒好的雞肉質結 實，絕對是走地雞，雞皮很脆，盆底的汁裡放著內臟，汁內除了配料，還有雞在燒的過程中滴下的雞油等。千萬另把這些汁浪費了，用來撈飯，一個字“香”
倫教糕
倫教糕起源於順德縣倫教鎮，是嶺南典型的漢族糕點名吃，已有數百年的歷史。倫教糕是用大米漿經發酵蒸制而成，糕體晶瑩雪白，味道甜冽清香。
狀元及第粥
狀元及第粥，是根據相關歷史故事傳說而發展而來的一種粥。現在多為討個吉利，有不少父母買“及第粥”拿回家中給子女吃。
雜菇煲
蘑菇中含有多種礦物質，高蛋白低脂肪，維生素豐富，食用纖維多，並含多種有益健康的微量元素，經常食用可預防肝臟疾病及胃腸道潰瘍，並能促進兒童體力和智 力發育。具有增強人體免疫力調節人體生理平衡的作用。還可以減少人體膽固醇含量，降低血壓。有些資料介紹，還有防癌、抗癌的功效。
烘禾蟲
在順德傳統名菜中佔有重要席位，據記載：“ 禾蟲能補脾胃，生血利溼，可治水腫，有強心之效 ”。一般的製法是將新鮮禾蟲用清水漂洗乾淨，隔清水分，用瓦缽裝置，放入適量的油鹽、陳皮等， 攪拌成膠狀，隔水蒸熟， 再加瓦蓋，上下用炭火烘乾，原缽上席。
九江煎堆
與眾不同，製法獨特的年宵食品之一。其特點是色澤金黃，皮薄餡精，不含油分，入口甘香酥化，形狀扁圓，已列入我國第一部介紹中國土特名產的大型辭書——《中國土特名產辭典》。
合水粉葛
粉葛是高明區土特產之一，主要分佈於合水等山區鎮。合水人種粉葛大約始於上世紀六七十年代，由於合水土質以疏鬆的沙壤土為主，種出來的粉葛爽甜無渣、澱粉率高，具有較高的食用、藥用價值，很快便名聲遠揚。
以上就是佛山特色的美食介紹，相信大家有所瞭解了，希望你們會喜歡。
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