冬至節養生食譜
一、羊肉蘿蔔湯
【功效】：補虛養身、調理營養不良等症狀。
【主料】：羊肉(瘦)400克白蘿蔔300克
【配料】：香菜10克
【調料】：醬油2克黃酒6克鹽3克色拉油15克大蔥10克
【製作方法】
1.羊肉洗淨切片，用醬油、紹酒浸入味。
2.蘿蔔洗淨去皮切片，香菜切碎。
3.用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿蔔，中火40分鐘，下香菜調味。
二、六味牛肉飯
【功效】：氣血雙補、補虛養身
【主料】：牛肉(後腿)500克粳米500克
【配料】：草果3克砂仁3克蓽茇3克高良薑3克陳皮3克
【調料】：胡椒3克姜30克黃酒10克鹽5克味精2克
【製作方法】
1.牛肉洗淨，加料酒稍浸後，放入沸水燙焯，撈出後切片。
2.將胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良姜等放入鍋內，加清水適量，煎汁備用。
3.生薑切片。
4.粳米洗淨，放入鍋內，加入上述各味藥的`煎汁，加牛肉片、生薑片、精鹽、味精和適量的清水，煮成飯。
三、沙鍋雜碎
【功效】：調理肢寒畏冷、氣血雙補、補腎益精
【主料】：羊肉(熟)50克羊心50克羊肺50克羊肚50克羊肥腸(大腸)50克
【配料】：香菜15克
【調料】：大蔥15克芝麻醬50克姜3克八角2克鹽4克辣醬油2克胡椒粉1克
【製作方法】
1.將羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸五種，放入開水鍋中，燙透，撈出，瀝乾水。
2.羊肉、羊肺、羊心、分別切成片;羊肚板切成寬長條;羊肥腸切成象眼塊。
3.芝麻醬加鹽，水，攪開，加胡椒麵、辣椒油、香菜(切末)末、鵝毛蔥，調配成佐料。
4.沙鍋置火上，加入高湯、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸和料片，再加蔥段、薑片、大料、精鹽，微火燜好，即成。
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