關於山楂的功效以及飲食做法
一、臉上過敏對山楂有禁忌嗎
山楂酸甜可口，具有消食化積的特殊作用，是增進食慾、幫助消化的最佳果品之一。
山楂所含的果膠含量居所有水果之首。研究顯示，果膠具有防輻射的作用，可以 從體內帶走一半的放射性元素。但是山楂中含鞣酸較多，鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結成乾硬的糞便，從而造成便秘。因此，吃山楂只需要適量就可以 的，更不能吃的太多。
您不可以吃辛辣的食物如辣椒、生薑、蔥、蒜頭等;海鮮食物如蝦、蟹等、油膩食物、油炸食物、豆製品、燒烤的食物，這類食物對敏感肌膚會造成極大的破壞，使得肌膚嚴重缺水。飲食上，要多食新鮮的水果、蔬菜，飲食要均衡，最好包括大量含豐富維他命C的生果蔬菜，任何含維他命B的食物，飲用大量清水。
建議:口服西替利嗪或者氯雷他定,外用奧能或者艾洛松或者爐甘石洗劑。
二、山楂對人體的功效
1、助消化山楂含多種有機酸。口服後增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質的消化;山楂味酸，刺激胃黏膜促進胃液分泌;山楂中含脂肪酶，能促進脂肪的消化;山楂含有維生素C等成分，口服可增進食慾;山楂對胃腸運動功能具有調節作用，對痙攣狀態的胃腸平滑肌有抑制作用，對鬆弛狀態的平滑肌有興奮作用。
2.降血脂、抗動脈粥樣硬化山楂黃酮可顯著降低實驗性高血脂動物的血清總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(I。DI。一C)和載脂蛋白B(ApoB)的濃度，顯著升高高密度脂蛋白一膽固醇(HDL_C)和載脂蛋白A，(ApoA)濃度，但對甘油三酯(TG)影響不大。山楂降血脂作用是透過抑制肝臟膽固醇的合成，促進肝臟對血漿膽固醇的攝人而發揮降血脂作用。山楂黃酮還可降低動脈粥樣硬化(AS)發生的危險性，起到預防AS發生發展的作用。
3.抑菌山楂對志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑菌作用。【其他藥理作用】 山楂對非特異性和特異性免疫功能均有促進作用。山楂可顯著增加小鼠胸腺及脾臟重量、血清溶菌酶含量，提高血清血凝抗體滴度、T淋巴細胞轉化率及外周血T淋巴細胞百分率。山楂對小鼠紅細胞免疫黏附功能也有促進作用。山楂消食健胃的功效主要與助消化、抑菌等藥理作用有關，為其治療肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛等提供了藥理學依據;行氣散瘀的功效也主要與降血脂、抗動脈粥樣硬化、抗心肌缺血等藥理作用有關。山楂的有效成分有機酸、山楂黃酮是其發揮藥理作用的重要物質基礎。【臨床應用】常用於消化不良、冠心病、心絞痛、高脂血症等。
三、山楂的對人體的作用
對心血管系統的作用。
抗心肌缺血 山楂對急性實驗性心肌缺血具有保護作用。山楂黃酮、水解產物增加缺血心肌營養性血流量，其中以山楂水解產物作用最強。山楂在增加冠狀動脈血流量的同時，還能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。山楂黃酮具有改善動物的缺血心電圖作用。山楂黃酮能縮小兔實驗性心肌梗死範圍。
強心 山楂具有增強心肌收縮力、增加心排血量的作用。山楂提取物對在體、離體蟾蜍心臟能增強心肌收縮力，作用維持時間長。目前明確的有效成分為3’，4’，5，7一四羥基黃酮一7一葡萄糖苷和蘆丁。
降壓山楂黃酮、三萜酸靜脈、腹腔及十二指腸給藥，均顯示有一定的降壓作用，其作用機制主要與擴張外周血管作用有關。
抗氧化山楂及山楂黃酮具抗氧化作用，能顯著降低血清和肝臟中丙二醛(MDA)含量，增強紅細胞和肝臟超氧化物歧化酶(SOD)的活性，同時增強血漿谷胱甘肽過氧化物酶(GSH—Px)活性。
四、山楂怎麼吃效果最好
新鮮山楂怎麼吃
第一：山楂果醬
材料：山楂、白砂糖、冰糖
做法：將新鮮的'山楂清洗乾淨，然後去除梗;將準備好的山楂倒入不鏽鋼鍋之中，加入適量的水分以及白砂糖大火熬煮，然後一邊攪拌，直到山楂軟爛(骨肉脫離)之後可以取出果核;在鍋中加入冰糖，然後繼續攪拌;等到湯汁變得非常濃稠之後就可以起鍋了’放量之後可以倒入碗中，隨後放入冰箱之中儲存服用。
第二：炒紅果
材料：新鮮山楂、冰糖、水分
將新鮮的山楂清洗乾淨，然後去除果核，並且用筷子從中間穿過去;將山楂放入砂鍋之總，加入2比1的水以及白砂糖大火燒開(建議使用鋁鍋或者是砂鍋，因為山楂屬於酸性，使用鐵鍋不利於健康);大火燒開之後變為小火慢燉，二十分鐘左右就可以起鍋了。
第三：自制果丹皮
材料：新鮮山楂、檸檬、冰糖、白砂糖
做法：將新鮮的山楂清洗乾淨之後用刀切開分為四塊，去除果核;將切好的山楂放入砂鍋之中，加入適量的清水，基本浸泡住山楂就可以了;大火燒開之後變為小火慢燉;在熬煮的過程中將檸檬對半切開，然後擠出檸檬汁;熬煮大約半個小時，並且要一邊熬煮一邊攪拌;將煮好的山楂用漏斗進行榨汁，然後用力擠壓，留下汁液;隨後在山楂汁之中加入白砂糖繼續熬煮，等到比較粘稠的時候就可以;將山楂殘骸放入烤箱之中烘烤;取出之後烘乾一夜就可以直接服用了，也可以根據自己的喜好切成不同的形狀。
第四：山楂糕
材料：山楂、冰糖、水分、瓊脂
做法：將山楂清洗乾淨，然後對半剖開去除果核;將山楂倒入不鏽鋼鍋之中，加入適量的白砂糖攪拌均勻，然後用保鮮膜套好之後放入冰箱之中冷藏一天時間;將準備好的山楂放入鍋中，加入適量的清水，然後放入冰糖，一邊小火熬煮一邊較慢;在山楂變得非常軟爛之後放入浸泡好的瓊脂;繼續攪拌，等到湯汁變得非常粘稠的時候就可以關火起鍋了;將做好的山楂汁放入碗中，完全冷卻之後放入冰箱之中冷藏半天，之後就可以直接服用了。
第五：山楂罐頭
材料：新鮮山楂、白糖、冰糖、清水
做法：將山楂清洗乾淨，然後取出果核。在鍋中加入適量的清水，隨後放入準備好的白糖以及冰糖;大火燒開之後繼續熬煮;等到湯汁變得稍微粘稠的時候放入準備好的山楂，繼續熬煮十分鐘左右就可以起鍋了。
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