美食蕎麥麵條的做法大全
我們大家都知道蕎麥可以止咳、平喘、降糖等功效，由於蕎麥類食品好處多多，所以市面上各類蕎麥食品躍然於消費者眼前。而蕎麥麵條是我們餐桌上最長出現的主食了，那麼蕎麥麵條的自制方法難不難呢？下面小編和各位網友一起分享，蕎麥麵條的做法大全。
做蕎麥麵條之前我們得先準備好材料。主料小麥麵粉、蕎麥麵。輔料：油、鹽、豆角、土豆、西紅柿、白菜、菠菜、生薑（可以自由選擇搭配喜愛的蔬菜哦）
準備好材料之後我們就可以大展身手啦~
第一步：取適量的蕎麥麵粉，加上適量的小麥麵粉，加上適量的適量的溫水，用筷子攪拌，然後用手揉成光滑的麵糰。
第二步：準備配菜，土豆、豆角、西紅柿。將土豆去皮切丁，豆角切丁，白菜切小塊，西紅柿去皮切塊。
第三步：大蒜和生薑切片。
第四步：將油入鍋，等油燒熱之後，放入大蒜生薑爆香。再加入切丁後的豆角翻炒，之後加入切丁的土豆翻炒，炒至變色之後加入切碎的白菜翻炒，最後我們加上切塊的西紅柿翻炒。然後加上適量的水。
第五步：等水開之後，加上準備好的菠菜，花椒粉和嬌豔調味。麵條用壓面機壓好，然後另外取鍋燒水，煮麵。
第六步：將煮熟的麵條和菠菜撈出，加上做好的燙菜，攪拌之後。就可以享受美味了喲~
蕎麥麵條怎麼吃
中華民族是個歷史悠久的國家，麵食也是由來已久，在我國古代已有各種麵食和麵點。而麵食裡蕎麥麵的營養當是佼佼者，所以現代社會蕎麥麵條依舊是我們餐餐常見的，那麼蕎麥麵條怎麼吃呢？
蕎麥麵條類似於中國的餄餎，是用蕎麥麵和麵粉混合製成的，細麵條，蒸熟待用，食用時加上各式不同的佐料，比如生雞蛋，天波羅等等，也可以配上許多不同的醬汁，比如澆些醬油和蔥花配成溫湯，有相當多種的變化。在日本，可以在許多種不同的場合看到蕎麥麵條。蕎麥麵條的做法：
主料：蕎麥麵條。
輔料：雞蛋、洋蔥、香腸、玉米、青椒。
調料：鹽、醬油、雞精、白糖、食用油。
做法步驟：
1、將麵條煮熟撈出過涼備用，洋蔥、青椒切成絲，香腸切成片；
2、坐鍋點火倒入水，放入洋蔥絲、青椒絲，加入鹽、雞精、醬油、白糖調味煮熟；
3、坐鍋點火倒入油，打入雞蛋煎熟，撒上香腸片、玉米後，在上面再打一個雞蛋，加蓋將雞蛋燜熟後取出，將蔬菜和雞蛋一起放在面上即可。
蕎麥麵條的熱量
蕎麥麵條的熱量為每100克366千卡。這個熱量是我們是吃食物中相對較低的了。而且它還含有豐富的蛋白質12.2克，脂肪相對較少只有7.2克。而且還含有豐富的氨基酸成分，並且蕎麥麵裡所含的鐵、錳、鋅等微量元素比一般的穀物都要豐富,蕎麥麵裡所含的膳食纖維是一般精製大米的10倍,所以蕎麥有很好的保健作用。
蕎麥不但熱量沒有超高，它自身所含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，還能增強解毒能力/和擴張小血管/降低血液膽固醇的作用。
蕎麥麵裡所含的蘆丁成分，有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
蕎麥麵條的營養價值
大家都知道蕎麥的營養價值是非常豐富的，能為我們人體很好的補充所需能量。那麼作為常見主食蕎麥麵條的營養怎麼樣呢？接下來我們就一起看看蕎麥麵條的營養價值。
首先我們介紹一下蕎麥麵條的.原料。蕎麥是雙子葉植物，起源於我國。蕎麥粉是做薄餅的麥粉之一，在美洲、法國及東歐尤其受歡迎。
蕎麥麵適口性好，除了做麵條，還可包餡、蒸饅頭、烙餅等。
蕎麥麵的主要營養價值是他含有豐富的氨基酸，和豐富的膳食纖維。
蕎麥麵中還含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還喊有煙酸和蘆丁。
蕎麥麵中含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。
蕎麥中還含有黃銅成分，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、去痰的作用。因此蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
蕎麥麵條的飲食禁忌
我們再做蕎麥麵條時，要做得鬆軟易食用。湯汁裡因為溶有蘆丁和蛋白質，所以最好把湯喝掉。
蕎麥麵條一次不可食用太多，否則易造成消化不良。另外我們食用蕎麥麵條時要注意，脾胃虛寒、消化功能不佳及常腹瀉的人不宜食用蕎麥。
我們將蕎麥麵條當主食的時候，不宜與黃魚一起食用。《食療草本》裡記載：蕎麥難消，動熱風，不宜多食。黃魚不可與蕎麥同食，令人失音也。孫思邈曰：蕎麥麵酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食。可以看出，蕎麥氣味甘平而寒，黃魚多脂，二者都是不易消化之物，所以這兩種食物不要一起吃。
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