醃製的蝦怎麼做好吃

醃製的蝦怎麼做好吃

　　醃製的蝦，大家瞭解過如何做才好吃？有哪些簡單的做法呢？

　　醃製的蝦怎麼做好吃1

　　主料

　　活蝦300g

　　韭苔100g

　　輔料

　　油適量

　　蔥適量

　　姜適量

　　紅線椒1個

　　生抽4湯

　　匙雞精小半勺

　　白胡椒粉1小勺

　　步驟

　　1.活蝦去掉蝦鬚蝦線，洗淨瀝乾水分備用

　　2.蔥切片，姜切絲，再加入生抽和白胡椒粉，將蝦醃製半個小時，中間翻動使其充分入味

　　3.韭苔洗淨切段，紅線椒切圈

　　4.鍋內放油，將醃好的蝦連同醃蝦的湯汁和調料一起倒入鍋中翻炒

　　5.蝦子變色後，放入線椒翻炒

　　6.快要出鍋時，放入韭苔，調入雞精，猛火翻炒幾下出鍋即可

　　小貼士

　　1.這道醃炒蝦我做過好幾次了，大多數之後是醃半個小時到1個小時後再炒，味道非常棒，蝦肉也很嫩。有一次晚上醃了，沒及時做，第二天中午才做，蝦肉格外脆嫩。可見醃製時間越長，蝦肉的口感越好。當然不能無限期延長啊，否則成臭蝦啦！記得中間要翻動一下蝦子，使其充分接觸生抽，能夠均勻醃製入味。

　　2.配菜可以按照自己的喜好選擇，我比較喜歡用韭菜、韭苔等辛辣的食材，它們與海鮮河鮮都很搭配。

　　3.做這道菜要大火快炒，蝦子易熟，快炒可以快速鎖住蝦肉內的水分，讓蝦肉更鮮嫩。

　　醃製的蝦怎麼做好吃2

　　用料

　　蝦 一斤

　　蔥薑蒜

　　香菜

　　紅椒

　　檸檬 兩顆

　　料酒

　　醬油

　　醋

　　糖

　　鹽

　　熟白芝麻

　　步驟

　　清洗活蝦，一定要是活的哦

　　蝦弄好以後找個乾淨的`大點的容器（要有蓋的）倒進去，加料酒、鹽、醋、糖、醬油，再把剁碎了的姜，蒜頭，紅辣，香菜和熟白芝麻加進去，如果有檸檬要擠兩顆進去。攪拌均勻，直到每個蝦都能均勻接觸到調料醬汁

　　然後蓋蓋子，有冰箱的就放在冰箱冷藏，每隔一到兩小時拿出來攪拌一下，讓每隻蝦都入味，七八小時後可以拿出來吃了！其實象這種天氣不用放冰箱就可以，不過要勤快攪拌著點，一個小時攪拌一次。不放冰箱的四五個小時就可以吃！~

　　小貼士

　　各種料一定要猛加，醬油醋多多放，姜蒜也要加很多。

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