幼兒園飲食管理制度
管理制度，是企業組織制度和企業管理制度的總稱，主流商業管理課程均對如何建立企業管理制度有詳細指導。以下是小編整理的關於幼兒園飲食管理制度，歡迎閱讀參考。
【幼兒園飲食管理制度】
（一）飲食管理：
1、幼兒的伙食有專人負責，民主管理，建立夥委會（園領導、營養員、保教人員、保健教師及幼兒家長代表），定期開會，研究伙食問題。
2、伙食費要專用，精打細算，計劃開支，合理使用。保健教師會同財務人員每週一次對一週伙食費使用情況進行了解，以便下週調整，每月伙食盈虧控制在2%之內，每月定期向家長公佈當月伙食使用情況。
3、根據市場供應情況，制定適合幼兒年齡的定量食譜，作到二週菜譜不同樣。每週自制點心五次，三幹二溼，二甜二鹹，每週綠色素菜不少於二分之一，每週安排一次動物內臟。每週提供給幼兒的食物品種達六十種以上，每天提供給幼兒的實物品種達十種。
4、準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供應伙食，不吃隔夜飯菜。
5、園內教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開，不允許侵佔幼兒伙食。
6、保健教師每月一次計算幼兒的進食量、營養量，保證幼兒的進食量。蛋白質攝入量佔應供量的白分之十五以上，熱量攝入量佔應供量的百分之九十以上。
7、按時開飯，幼兒進餐時間不應少於二十至三十分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。
（二）幼兒飲食：
1、每週制定好幼兒食譜，食譜要適合幼兒的年齡特點，少吃甜食和油炸食品等，提倡食物結構多樣化，把一日的食物定量標準恰當地分配到食譜中，以保證幼兒得到各種營養和足夠的熱量。
2、要注意調配花樣，增加幼兒進食量，科學烹調，盡最大努力儲存營養素，特別要防止維生素的損失。
3、加強體弱兒、肥胖兒的飲食管理。
4、特殊飲食：根據病號病情作病號飯。
（三）飲食衛生：
1、要保持營養室的清潔、整齊，定期清掃。
2、營養員要嚴格執行《食品衛生法》。營養室用具、刀、案板、盆、筐、鍋、抹布等要做到生熟分開，並有生熟標記，食具一餐一消毒（水開後二十分鐘），營養室熟食間有沙門，紗窗。
3、嚴格把好食品驗驗發關，杜絕不新鮮的食品進園，不買外來熟菜，預防食物中毒及腸道傳染病的.發生。
4、嚴格控制食品庫存量，以防食品變質及伙食費收支不平衡，庫存食品要離地離牆，加蓋儲存，擺放有序，庫房清潔，無蟲害。
5、搞好幼兒進食衛生，飯發前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動水洗手，用0.5%消毒靈溶液消毒桌面。
6、營養員必須做到上灶前洗手，入廁前脫工作服，便後用肥皂、流動水洗手。
7、水果要洗淨後再吃。
8、要培養幼兒不偏食，不吃零食的良好習慣。
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1、採取分級管理制度，財務室負責管理全園財產，各組室管理所屬的財產，教師財產由班主任負責保管。
2、幼兒園購置的一切財產必須登記註冊，一切固定財產和耐用物品必須具體落實到各部門、班組由專人負責保管並妥善使用。對貴重物品要指定專人保管。
3、各部門清購物品，需提前兩天填好清夠購單，經院長批准後由事務人員負責採購。
4、購物必須兩人以上，採購的物品（包括食品）必須有發票、收據，並要有經手人員驗收方能入庫或分發。然後由院長簽名後到會計師報銷。
5、要有計劃購物物品，不浪費，不積壓，建立採購裝木，定期合適，帳物要相符。
6、領物用品必須登記簽名，如有損壞（質量問題）能修復的儘量修復再用，做到物盡其用，不能修復的應以原物調換，如遺失或人為損壞時，借用人負責修理或照價賠償。
7、由於財產保管人還兼有其他工作，為提高工作效率，每週二、五上午集中領物。
8、不隨意挪用他室物品並養成用畢歸還原處的好習慣。
9、幼兒園物品外借須有借用人借條和單位介紹信，寫明物品名稱、規格、數量、歸還日期，經園領導同意後向財務室借取，並開出門證。如有損壞或遺失，借用人負責修理或照價賠償。
10、所有物品必須節約使用，反對鋪張浪費。
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