螺絲混子怎麼做好吃
螺絲混子怎麼做好吃呢？一起來學習吧。
又名太湖青魚，因此魚在太湖中專吃大田螺，所以味極清雋。此魚頭尾清氽最鮮，中段或紅燒，或做燻魚，或做魚丸子、炒魚片、氽魚卷、做魚粥等。，吃淡水魚.當然要吃青魚，俗稱螺絲青.肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚中的上品。 是宴請賓客首選魚宴。
方法/步驟
將頭尾剁成瓦塊魚大小，用料酒加鹽少許一泡大概六分鐘，我的經驗是加幾滴醋更好。
再香菇三四塊以水發開，候鍋中水沸，將魚塊、香菇、料酒等一起下鍋，鍋再開即熟，盛在碗內，加一些青蒜絲等輔料在上面，均勻灑開。
把鍋洗好，倒入色拉油三湯勺，點火燒熱到手背離油麵五CM能感到很熱時起鍋，慢慢的、均勻的澆在魚身上，聽見呲啦的聲音就說明油溫剛剛好。
魷魚怎麼做好吃
魷魚又叫烏賊，其富含人體所必須的多種營養物質，例如有蛋白質、維生素、鈣等。那麼如此高營養的魷魚不作為食材豈不是是我們的一種損失，那魷魚怎麼做好吃呢？下面就教授大家幾招烹飪魷魚的小技巧，讓每個人都能吃上鮮嫩可口的魷魚。
1、若是買來的幹魷魚首先要充分的泡發。泡發方法很簡單，就是在盆內放清水和生石灰混合均勻，然後加入幹魷魚浸泡12小時，其間攪拌二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗乾淨。
2、若是鮮魷魚，不需要泡發了，只要保證魷魚足夠新鮮即可。
3、魷魚外面有一層黑黑的皮，必須剝掉。方法是用牙籤挑一下，然後就很容易撕了。把黑皮撕掉後，用刀在上面輕輕地劃一些格子花紋。
4、經過上述兩步處理後，不能馬上入鍋炒制，還要進行焯水處理，這也是讓魷魚鮮嫩的關鍵步驟之一。焯水之前要把魷魚瀝乾水分，否則會延長焯水時間，從而影響口感。
5、魷魚焯水時，鍋裡的水要足夠多，而且最好放少許薑片、料酒，能去除魷魚的腥味。如果鍋子裡的水太少而魷魚多，那不叫焯就成煮了。焯水的時間一定要掌握好，具體做法：鍋裡水開後，放入魷魚稍煮，看到魷魚打卷或變白變硬，立即用漏勺撈起來，並馬上快速沖涼，衝到焯好的魷魚裡外都涼透，這樣口感才會脆嫩。
6、下面可以開始炒制魷魚了。炒制的時候，一定要做到大火快炒。魷魚下鍋爆炒之前，一定要徹底瀝乾水分，這樣才會幹香脆嫩，若是帶水進鍋，會延長炒制時間從而影響口感，味道也差。魷魚下鍋後，馬上劃散，讓其均勻受熱。下鍋之後的魷魚，一定要快速爆炒，味道調好之後馬上出鍋，不能耽擱，若是嫌自己的手腳慢，可以提前用味料把魷魚拌勻，這樣下鍋之後，直接大火翻炒就可以。 ...
魷魚的營養價值
魷魚的營養價值很高這是大家都知道的，那麼其所含有的營養成分都有哪些呢？這些營養營養成分都有哪些價值呢？下面就一起來看看吧。
1、魷魚中含有豐富的牛磺酸
魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。
2、魷魚含有高度不飽和脂肪酸
魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的'膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
3、魷魚中含有鈣、磷、鐵
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
4、魷魚中含有硒
魷魚含有硒，雖然在人體含量不多，但作用十分中藥，對提高免疫力和預防癌症非常重要，而且在抗衰老、抗腫瘤等方面作用也很大。 ...
魷魚的功效與作用
魷魚的功效與作用有哪些呢？其不僅可以讓愛美的女性防止衰老養顏美容，其還具有其他多重的功效。那麼這些功效與作用有哪些呢？下面歸納了7點：
1、魷魚具有補血益氣的功效
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。
2、魷魚具有明目的功效
魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
3、魷魚具有養胃的功效
暖胃，治療胃寒症。
4、魷魚具有養陰補虛的功效
補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
5、魷魚具有養顏護膚的功效
含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。
6、魷魚具有預防帶血綜合症的作用
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。
7、魷魚具有預防糖尿病的作用
促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
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