鴿子湯養胃的做法大全
鴿肉含有豐富的蛋白質和各種微量元素、且脂肪含量非常低，素有“一鴿勝九雞”的說法。下面是小編整理的'鴿子湯養胃的做法大全，歡迎大家閱讀參考，希望幫助到你。
一、黃芪鴿子湯
食材：鴿子、黃芪、枸杞;
做法
1、鴿子請店家處理後，剁成小塊，用清水浸泡一會，沖洗，濾去血水;冷水下鍋，水燒開後，再煮一兩分鐘，撈出鴿子肉，在流動的溫水中衝去浮沫，瀝乾水份;
2、黃芪3-4片，洗淨;枸杞7-8粒，洗淨;
3、電飯煲或養生煲，放入處理好的鴿子肉，加適量清水，放入黃芪，燉煮一小時左右，關火，加入枸杞，利用湯的高溫將枸杞泡發;湯水不燙口後，加鹽調味，即可食用。
黃芪鴿子湯的做法小提示
1、湯裡還可以新增紅棗、蜜棗等;
2、鴿子也可以整隻燜燉;
3、藥材還可以更換成黨參、當歸等;建議根據自身體質，諮詢中醫師。
二、山藥鴿子湯
原料：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、薑片、料酒、水。
做法
1.將鴿子整理乾淨，瀝乾水分備用。
2.把老薑清洗乾淨切成片備用;將山藥切成大塊備用。
3.把鴿子放在大碗內，加入枸杞、紅棗、薑片、山藥、料酒。
4.加入適量清水。
5.大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可。
三、蟲草鴿子湯
材料：老鴿一隻，新鮮蟲草花一撮，姜兩片，鹽適量
做法
1、老鴿一隻，裡外清洗乾淨;
2、新鮮蟲草花過下水備用;
3、老鴿入砂鍋中，就放兩片姜，多加點清水;
4、中小火煮開;
5、撇掉浮沫，然後用最小的火慢慢煲，老鴿肉老骨頭硬，要煲好幾個小時，如果嘴急牙好，煲倆鐘頭也成;
6、待煲到自己滿意的程度時，加入蟲草花、鹽，再煲5分鐘即可出鍋。
鴿子蟲草湯做法小貼士
1、調料無需太多，原汁原味，好鮮美;
2、儘量用小火，水一次加夠，如果實在耗費得水太多，中途一定要開水;
3、蟲草花最後幾分鐘放，鹽也最後放或者出鍋後根據口味往自己的碗裡放。
四、清蒸鴿子湯
材料：乳鴿一隻，鮮姜一塊，枸杞20粒，料酒少許，鹽少許
廚具：煮鍋、蒸鍋
做法
1.乳鴿一隻，清洗乾淨;
2.鮮姜切大片，枸杞洗淨;
3.將乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味;
4.將乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身，再放上薑片、枸杞;
5.再倒入少許料酒，混合均勻;
6.入蒸鍋中，大火開鍋後轉中火，蒸1個半小時—2小時;
7.出鍋後根據口味加入少許鹽。
清蒸鴿子湯做法小貼士
1.超市買的乳鴿已經收拾乾淨了，所以再用清水沖洗兩遍就可以了;
2.焯下水可以去掉鴿子體內的血水，使湯品更清澈
3.輔料不用多，薑片和料酒去腥，枸杞提高免疫力，鹽調味;
4.可以加入山藥同燉，營養更豐富。
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