煮豆腐皮怎麼做好吃
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煮豆腐皮怎麼做好吃
紅燒千張結
食材:豆腐皮,黑木耳,醬油,姜,八角,桂皮,幹辣椒,糖,素高湯。
做法:
1.準備好所用食材,木耳提前泡發。
2.薑切片,準備好八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
3.豆腐皮切成條狀,用手直打一個死結。
4.鍋中注入少量植物油,幹辣椒後倒入1碗素高湯。
5.待湯汁燒開,倒入千張結。
6.放入木耳,蓋上鍋蓋,收幹湯汁即可。
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豆腐皮怎麼做?
涼拌豆腐皮,關鍵是汁兒要做的好,還要加一點克己辣椒油才更提味。
涼拌豆腐皮,最佳先把豆腐皮汆煮一下,這麼既可以起到再次滅菌消毒的'作用,還可以過濾一些豆腥氣。
配料:
豆腐皮2張 蔥1棵 香菜1棵 生抽2勺 醋1勺 糖半勺 雞精半勺 香油1勺 辣椒油半勺 鹽半勺(視豆腐皮鹹淡而定)
製作過程:
將豆腐皮鋪開水鍋中汆2分鐘撈出涼涼。
2.將豆腐皮切1-2毫米的細絲。
3.大蔥和香菜洗淨,切絲備用。
4.將生抽、醋、糖、雞精、鹽、香油放入碗中,攪拌至糖、鹽、雞精融化。
5.將豆腐皮、蔥絲、香菜放入盤中,倒入調好的汁,淋半勺克己辣椒油,拌勻即可。
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